Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut cara membuat tempe bacem dan tahu bacem spesial.
Masyarakat Indonesia tidak asing dengan makanan tempe dan tahu.
Cara pengolahana pun banyak macamnya, satu di antaranya yakni dibacem.
Dalam KBBI, bacem artinya rendam.
Baca juga: 15 Cara Terbaik Rayakan Tahun Baru 2021 di Rumah, Sediakan Camilan hingga Tulis Resolusi Tahun Baru
Baca juga: Inspirasi Menu Tahun Baru: Ayam Bakar, Simak Resep dan Cara Membuatnya
Dikutip dari Kompas.com, bacem atau baceman merupakan cara masak dari Yogyakarta.
Umumnya bahan makanan seperti tempe, tahu, telor, dan atau ayam direndam dalam air gula supaya lebih awet.
Cara membuat sajian ini cukup mudah, tempe atau tahu hanya perlu direbus sampai bumbu meresap.
Berikut resep dan cara membuat tempe dan tahu bacem yang patut kamu coba.
Resep tempe dan tahu bacem
Bahan
- 250 gram tempe, potong 4x6 cm
- 1 buah tahu putih, potong 12 bagian
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air kelapa
- 100 gram gula merah
- 1 1/2 sendok teh garam
- 800 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat tempe dan tahu bacem
1. Blender bawang merah, bawang putih, dan ketumbar bubuk.
2. Siapkan panci, tuangkan air kelapa. Tambahkan bumbu halus, tempe, tahu, daun salam, dan lengkuas. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan air surut. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan wajan dan minyak. Goreng tempe dan tahu bacem sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Kamu juga bisa langsung menyajikan tempe dan tahu bacem setelah direbus.
Baca juga: Resep Pukis yang Mudah dan Enak untuk Camilan Tahun Baru, Berikut Cara Membuatnya
Baca juga: Cara Membuat Olahan Barbeque yang Enak & Praktis untuk Sambut Tahun Baru, Berikut Kumpulan Resepnya
Rahasia membuat tempe dan tahu bacem ala restoran
Dikutip dari sajiansedap.com, kunci kelezatan baceman adalah bumbunya yang meresap sempurna sampai ke dalam tempe dan tahu.
Selain itu, ada tips lain yang bisa kita ikuti agar baceman terasa lebih enak.
1. Mengganti kecap manis
Rasa manis dari baceman biasanya datang dari kecap manis.
Tapi coba ganti kecap manis dengan gula merah dan air kelapa saat membuat baceman.
Gula merah akan membuat warna baceman lebih cokelat mengkilat.
Penggunaan air kelapa juga bisa menambah cita rasa legit dan gurih baceman.
2. Tutup panci saat memasak
Saat merebus baceman dengan bumbunya, jangan lupa menutup panci.
Hal ini dilakukan untuk menghindari aroma baceman keluar.
Selain itu juga akan membuat bumbu lebih meresap dan baceman pun akan lebih cepat matang.
3. Gunakan api kecil
Penggunaan api juga berpengaruh pada hasil baceman.
Usahakan menggunakan api kecil saat merebus bacem.
Api kecil akan membuat bumbu lebih meresap dibanding memakai api besar.
Jangan lupa balik tahu dan tempe sesekali agar bumbu meresap secara merata.
Baca juga: Resep Bumbu Ayam Bakar, Menu Andalan Sambut Tahun Baru, Begini Cara Membuatnya
4. Direndam dalam sisa air rebusan
Cara ini bisa dilakukan kalau kita ingin menyetok baceman untuk esok hari.
Rendam tahu dan tempe di dalam sisa air rebusan semalam.
Masukkan ke dalam wadah tertutup dan masukkan kulkas sebelum digoreng.
Dengan cara ini bumbu akan lebih meresap dan rasanya akan lebih enak.
(Tribunnews.com/Fajar)(Kompas.com/Yuharrani Aisyah)(Sajiansedap.com/Rafida Ulfa)