Baca tanpa iklan
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
400 gram udang, dibuang sungutnya, dikerat punggungnya
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh gula merah sisir
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok makan garam
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah besar
3 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe
6 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat Udang Bakar Masak Bumbu Rujak:
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam dan diamkan selama15 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang santan. Masak sampai bumbu meresap dan kuah kental.
- Bakar sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan.
(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi)