Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut cara membuat dimsum ayam udang yang kenyal dan gurih.
Hidangkan dimsum ayam udang untuk camilan bersama keluarga di akhir pekan ini.
Selain bahan yang mudah didapat, mengolah dimsum pun tidak sulit.
Namun, perlu diperhatikan beberapa tips agar dimsum buatan kamu memiliki tekstur kenyal dengan cita rasa gurih.
Baca juga: Cara Membuat Sup Brokoli Sosis Sendiri di Rumah, Menu Pelengkap di Akhir Pekan, Simak Resepnya
Baca juga: Cara Membuat Kreasi Roti Goreng Enak dan Mudah, Simak Resep Lengkapnya
Sebenarnya, sajian dimsum ayam udang adalah siomay ala restoran chinese.
Dimsum ayam udang ini identik dengan daging yang lebih banyak ketimbang tepungnya.
Nah, berikut ini tips pasti jadi bikin dimsum ayam udang ala restoran.
Tips Bikin Dimsum Ayam Udang di Rumah
Dikutip dari Sajiansedap.grid.id, berikut tips membuat dimsum dari Chef Sugeng.
Chef dari Han Palace Restaurant Grand Mercure Jakarta ini akan sangat membantu kita membuat dimsum ala resto yang pasti disuka semua orang.
1. Gunakan daging segar
Siomay dimsum biasa dibuat dari daging ayam dengan campuran udang atau kepiting.
Pastikan menggunakan bahan-bahan yang segarkarena agar siomay bisa sedap maksimal.
2. Cincang kasar daging
Daging pada siomay dimsum hanya perlu dicincang kasar agar masih ada tekstur kala dimakan.
3. Takaran tepung
Siomay dimsum hanya diberi campuran sedikit tepung, kira-kira seperempat dari berat daging.
4. Gunakan tepung kentang
Siomay dimsum menggunakan tepung kentang dan bukannya sagu.
Tepung kentang dipilih karena memiliki sifat merekatkan, tetapi tetap lembut dan kenyal seperti sagu.
5. Bumbu minimalis
Bumbu yang digunakan hanya cukup gula, garam, penyedap, minyak wijen dan daun ketumbar.
Siomay dimsum lebih menonjolkan rasa daging sehingga bumbunya cukup memberikan aroma saja.
6. Tambahkan Jamur Shitake
Jamur shitake kering yang telah direndam semalaman bisa dicincang dan ditambahkan pada adonan siomay dimsum.
Tujuannya adalah memberi efek lezat dan aroma wangi.
7. Bungkus dengan kulit siomay
Siomay dimsum hanya diaplikasikan pada kulit pangsit atau kulit siomay yang berwarna kuning.
Jika menggunakan kulit pangsit, giling lagi agar jadi lebih tipis karena kulit pangsit cenderung agak tebal.
Selain itu, agar kulit tidak kering, semprot dulu seluruh bagian kulit sebelum di kukus.
8. Kukus 10 menit
Siomay dimsum hanya perlu dikukus selama 10 menit.
Sangat singkat dan cepat.
9. Tes dengan merebus sedikit adonan
Untuk pemula, pastikan selalu merebus sedikit adonan dalam air untuk dicoba.
Cicipi rasa dan teksturnya lalu koreksi jika masih kurang.
Sudah makin pede kan untuk membuat siomay dimsum sendiri di rumah?
Siomay ini sedap dihadirkan bersama aneka jenis saus seperti saus XO atau juga saus cabai botolan.
Siapa tahu, tips ini bisa membuka peluang usaha yang tidak terduga dan menambah penghasilan keluarga.
Baca juga: Resep Cireng yang Enak dan Mudah Bagi Pemula, Berikut Cara Membuatnya
Baca juga: Resep Fuyunghai, Begini Cara Membuat Fuyunghai Agar Tebal dan Mengembang
Berikut dapat disimak resep dimsum yang bisa kamu coba di rumah.
Dikutip dari Sajiansedap.grid.id, waktu yang dibutuhkan untuk membuat 20 buah dimsum adalah 45 menit.
Bahan:
- 20 lembar kulit siomay
Bahan Isi:
- 250 gr daging ikan nila, cincang halus
- 100 gr ayam paha fillet, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kecap ikan
- 2 putih telur
- 100 ml air es
- 125 gram tepung sagu tani
- 1 sendok teh minyak wijen
Bahan Pelengkap:
- 100 gram saus sambal
Cara Membuat Dimsum:
1. Aduk rata ikan ayam cincang, bawang putih, daun bawang, garam, gula pasir, dan kecap ikan.
2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
3. Ambil selembar kulit siomay. Sendokkan campuran ikan. Lipit sisi-sisinya.
4. Kukus di atas api sedang sampai matang.
(Tribunnews.com/Yurika, Sajiansedap.grid.id/Virny Apriliyanty/Dwi)