Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat kuah bakso yang gurih dan lezat seperti buatan pedagang.
Bakso menjadi salah satu makanan favorit banyak orang.
Salah satu kenikmatan saat menyantap bakso adalah dari kuahnya.
Cita rasa kuahnya yang gurih pasti akan menambah selera makan.
Baca juga: 5 Resep Sarden Cocok untuk Akhir Pekan: Nasi Bakar Sarden hingga Sarden Goreng Kremes
Baca juga: 5 Resep Sambal Cocok untuk Akhir Pekan: Sambal Blimbing Wuluh Sampai Sambal Matah Bali
Dikutip dari Sajiansedap.grid.id, ada dua jenis kaldu yang biasa digunakan untuk membuat kuah bakso, yaitu kaldu daging dan kaldu tulang.
Dua jenis kaldu itu sama-sama menghasilkan cita rasa yang enak, gurih, dan segar.
Meskipun menghasilkan cita rasa yang sama, dua jenis kaldu yang biasa digunakan untuk untuk membuat kuah bakso ini tentu berbeda.
Kita perlu mengetahuinya dua jenis kaldu tersebut satu per satu.
Jika sudah mengetahuinya, maka kita akan lebih mudah dalam membuat kuah bakso yang cita rasa dan tingkat kekentalannya sesuai dengan kehendak.
Kaldu yang pertama adalah kaldu tulang, sedangkan kaldu yang kedua adalah kaldu daging.
1. Kaldu Tulang
Sesuai dengan namanya, kaldu tulang terbuat dari tulang-tulang sapi yang biasanya tidak laku dijual.
Para pedagang bakso biasanya membeli tulang sapi untuk menghasilkan kaldu yang enak, gurih, dan segar dalam kuah bakso mereka.
Nah pertanyaannya, bagian tulang yang mana yang baik digunakan untuk membuat kuah bakso?
Bagian tulang sapi yang baik digunakan untuk membuat kuah bakso adalah bagian tulang punggung.
Tulang kaki pun bisa digunakan, tetapi hasilnya lemak dalam kuah akan lebih banyak.
Pasalnya, dalam tulang kaki ada terdapat sumsum tulang yang akan keluar.
2. Kaldu Daging
Sama dengan kaldu tulang, kaldu dari daging juga akan menghasilkan kuah yang enak, gurih, dan segar.
Cita rasa tersebut akan membuat kuah bakso terasa semakin spesial.
Lantas apa bedanya kaldu tulang dan daging?
Jika menggunakan daging, maka kuah bakso yang dihasilkan akan lebih ringan dan bening.
Kaldu daging sangat cocok untuk mereka yang lebih suka kuah light atau tidak kental.
Tentu tergantung dari selera kita sendiri.
Bagian daging mana yang cocok digunakan?
Bagian daging yang digunakan boleh bagian apa saja.
Tidak ada bagian-bagian tertentu seperti tulang.
Lantas, lebih enak mana antara kaldu tulang dan kaldu daging?
Jawabannya tentu sesuai dengan selera.
Baca juga: Kumpulan Resep Iga Bakar, Iga Bakar Asam Manis hingga Iga Bakar Mentega, Ini Bahan-bahannya
Baca juga: Resep Orek Tempe yang Enak dan Mudah bagi Pemula, Berikut Kumpulan Cara Membuatnya
Selain disajikan dengan kuahnya yang gurih, bakso juga bisa diolah menjadi menu lain seperti tahu bakso.
Resep Tahu Bakso untuk Kudapan Akhir Pekan
Waktu: 45 Menit
Sajian: 15 Buah
Bahan:
- 15 buah tahu kulit segitiga, dibelah dua sisinya tidak putus
Bahan Isi:
- 150 gram daging giling
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh penyedap rasa
- 50 gram tepung sagu
- 1 butir telur
- 50 gram air es
- 1 batang daun bawang kecil, diiris halus
Cara Membuat Tahu Bakso dikutip dari Sajiansedap.grid.id:
1. Isi, aduk rata daging giling, bawang putih, garam, merica bubuk, penyedap rasa, telur, air es, dan daun bawang. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
2. Ambil tahu. Sendokkan isi ke dalam tahu agak munjung.
3. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
(Tribunnews.com/Yurika, Sajiansedap.grid.id/Raka/Dwi)