Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut adalah kumpulan resep olahan udang yang cocok disajikan untuk keluarga.
Udang adalah sumber protein yang bagus untuk kesehatan tubuh.
Selain bisa diolah dengan cara ditumis, udang juga bisa diolah menjadi sup hingga sate.
Baca juga: 4 Resep Brownies Kukus, Bisa Coba Brownies Kukus Bola Cokelat, Ini Bahan dan Cara Membuatnya
Simak berikut kumpulan resep olahan udang, dikutip dari Sajian Sedap:
1. Resep Sawi Keriting Tumis Udang
Waktu: 20 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai kering, dipotong-potong
- 1 sendok makan saus tiram
- 250 gram sawi keriting, potong-potong
- 100 gram udang kupas, cincang kasar
- 1 sendok teh kecap manis
- 50 ml air
- 1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk mengentalkan
- 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Sawi Keriting Tumis Udang:
- Tumis bawang putih dan cabai kering sampai harum.
- Masukkan udang. Aduk rata.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan sawi dan air. Masak sampai matang.
- Kentalkan dengan larutan sagu. Aduk sampai meletup-letup.
Baca juga: Kumpulan Olahan Daging Menggunakan Santan, Berikut Resep dan Cara Membuatnya
2. Resep Sup Udang Jagung Manis
Waktu: 30 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
- 350 gram udang jerbung, buang kulit dan kepalanya, belah punggungnya
- 1 buah tomat, potong-potong
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 50 gram soun, seduh, tiriskan
- 2 buah jagung manis (400 gram) rebus, pipil
- 2 buah cabai hijau besar, potong serong
- 1 buah cabai merah besar, potong serong
- 1.500 ml air kaldu udang
- 1 batang daun bawang, potong 1 cm
- 2 lembar daun salam
- 4 cm temu kunci, memarkan
- 5 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Sup Udang Jagung Manis:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam dan temukunci sampai harum.
- Tuang air kaldu udang.
- Rebus sampai mendidih.
- Masukkan udang. Masak sampai berubah warna.
- Tambahkan jagung, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak sampai matang dan mendidih.
- Menjelang diangkat, masukkan soun. Aduk rata.
- Sajikan bersama taburan daun bawang.
Baca juga: Cara Membuat Cake Ayam Lada Hitam Enak, Berikut Resep dan Bahannya
3. Resep Udang Goreng Tumis Ketumbar
Waktu: 30 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
- 350 gram udang jerbung, bersihkan, kerat punggung
- 2 sendok teh ketumbar butiran, sangrai, tumbuk kasar
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 2 buah cabai merah keriting, goreng kering, cincang kasar
- 2 1/2 sendok makan air
- 1 sendok teh air asam
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, parut
- 15 gram gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat Udang Goreng Tumis Ketumbar:
- Lumuri udang jerbung dengan 1/2 sdt garam, dan merica bubuk.
- Diamkan 15 menit.
- Goreng sampai matang.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, ketumbar, daun salam, dan lengkuas sampai harum
- Bubuhi gula, sisa garam, cabai merah, air, dan air asam. Masak sampai kental.
- Masukkan udang. Aduk sampai terbalut bumbu. Angkat.
Baca juga: Cara Membuat Martabak Manis Rumahan, Simak Resep dan Bahan dengan Takaran Sendok
4. Resep Nasi Tim Udang Ala Thai
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh wijen hitam
- 300 gram beras
- 1.400 ml kaldu udang
Bahan Isi (aduk rata):
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 buah cabai kering, cincang halus
- 200 gram udang kupas, cincang kasar
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 buah jamur shitake, iris
- 1 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok makan saus tomat
- 3/4 sendok teh garam
- 150 ml kaldu udang
- 1 tangkai daun ketumbar, cincang halus
Cara Membuat Nasi Tim Udang Ala Thai:
- Rebus air kaldu udang, jahe, dan garam sampai mendidih.
- Tambahkan beras dan wijen hitam. Aduk sampai meresap.
- Tuang bahan isi dan kuahnya di pinggan tahan panas yang dioles margarin.
- Tuang beras aron.
- Kukus di dalam kukusan yang telah dipanaskan, tunggu 45 menit sampai matang.
Baca juga: 5 Resep Olahan Tempe: Dari Tempe Burger hingga Tempe Bulat Goreng Tepung
Waktu: 30 Menit
Sajian: 12 Tusuk
Bahan:
- 350 gram udang, buang kepalanya
- 1 sendok teh jeruk nipis
- 2 cm jahe, haluskan
- 100 gram tepung terigu untuk pelapis
- 12 buah tusuk sate
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 liter minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm kencur
Bahan Pencelup:
- 25 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml air
Cara Membuat Sate Udang Goreng:
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis, jahe, bawang putih, dan garam.
- Diamkan 15 menit.
- Pencelup, aduk rata pencelup dan bumbu halus. Tambahkan daun jeruk. Aduk rata.
- Tusuk-tusuk udang di tusukan sate.
- Gulingkan udang di atas bahan pelapis.
- Celupkan udang ke dalam pencelup.
- Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)