Resep dan Cara Membuat Ayam Woku Enak, Makanan Asli Manado dengan Perpaduan Kuah Gurih dan Pedas

5. Setelah itu, tambahkan daun kemangi sebelum mematikan api.

6. Masak sampai meresap dan sedikit berkuah.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Bakso Sapi Enak dan Mudah, Cocok Dinikmati Saat Musim Hujan

2. Ayam Woku Pedas Balut Pandan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

300 gram paha ayam fillet, dipotong-potong
1 sendok teh air jeruk nipis
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 lembar daun pandan, diiris
1 lembar daun kunyit, diiris
3 batang serai, dimemarkan, diiris halus
50 gram daun kemangi
4 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 buah tomat, dipotong-potong
1.000 ml air
16 lembar daun pandan untuk membungkus

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit, bakar, cincang
2 cm jahe
8 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh garam

Cara membuat Ayam Woku Pedas Balut Pandan:

1. Pertama lumuri ayam dengan air jeruk nipis.

2. Diamkan 10 menit.

3. Rebus air bersama bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, daun bawang, dan tomat sampai mendidih.

4. Kemudian tambahkan ayam dan masak sampai bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah kental, kemudian angkat.

5. Ambil selembar pandan sematkan dan isi dengan ayam, lalu rapatkan pandan.

6. Simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer terlebih dahulu.