Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut adalah kumpulan resep olahan ikan tongkol yang cocok dihidangkan untuk keluarga di akhir pekan.
Tongkol merupakan sumber protein hewani yang berguna untuk kesehatan tubuh.
Bagi kamu yang bosan dengan resep tongkol yang itu-itu saja, bisa mencoba resep di artikel ini.
Baca juga: Resep Wonton dan Gyoza, Lengkap dengan Bahan dan Cara Masaknya
Berikut Tribunnews rangkum dari Sajian Sedap resep olahan tongkol:
1. Resep Tongkol Goreng Petai Daun Melinjo
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
3 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris serong
1 ekor ikan tongkol, goreng, potong-potong
10 buah mata petai, potong panjang
50 gram daun melinjo
2 buah belimbing sayur, iris
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
300 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat Tongkol Goreng Petai dan Melinjo:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, daun salam dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan petai. Masak sampai layu.
- Masukkan belimbing sayur. Aduk sampai setengah layu.
- Masukkan tongkol.
- Bubuhi garam dan gula pasir.
- Masukkan daun melinjo.
- Tambahkan air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
Baca juga: Kumpulan Resep Kornet, Cimol Kornet hingga Sandwich Gandum Kornet
2. Resep Tongkol Masak Kuah Pedas
Durasi: 45 menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
2 ekor ikan tongkol, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1 buah cabai merah besar, diiris serong
1 buah cabai hijau besar, diiris serong
3 buah cabai rawit merah, diiris serong
1/2 sendok makan air jeruk nipis
6 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 buah tomat, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
350 ml air
1 1/2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan kecap manis
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Tongkol Masak Kuah Pedas:
- Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Goreng sampai matang.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan tomat. Tumis sampai layu.
- Masukkan ikan. Aduk rata.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Aduk sampai matang dan meresap.
- Masukkan daun bawang. Aduk rata.
Baca juga: 5 Resep Olahan Udang: dari Sup Udang Jagung Manis Hingga Sate Udang Goreng
3. Resep Tongkol Goreng Daun Jeruk
Durasi: 50 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
400 gram tongkol pindang, dipotong stik
Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
25 gram tepung beras
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
10 lembar daun jeruk, diiris halus
500 ml minyak untuk menggoreng
5 buah cabai rawit merah, diiris tipis
200 ml air
Cara Membuat Tongkol Goreng Daun Jeruk:
- Aduk rata tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan telur.
- Masukkan air. Aduk rata.
- Tambahkan daun jeruk, dan cabai rawit. Aduk rata.
- Tiriskan ikan tongkol asap. Celupkan ke dalam bahan pencelup.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Baca juga: 5 Resep Sarden Cocok untuk Akhir Pekan: Nasi Bakar Sarden hingga Sarden Goreng Kremes
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
1 ekor ikan tongkol, dipotong-potong
3 lembar daun salam
100 gram lokio
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 lonjor kacang panjang, dipotong 4 cm
500 ml air
Bumbu Halus:
8 butir kemiri, disangrai
6 siung bawang putih
1 1/4 sendok teh garam
4 cm kunyit, dibakar
12 butir bawang merah
3/4 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ikan Tongkol Bumbu Arsik:
- Campur ikan, bumbu halus, lengkuas, daun salam, lokio, dan bawang putih.
- Aduk rata dalam wajan, letakkan ikan. Tuang air. Tutup wajan.
- Masak diatas api kecil sampai matang dan kuah sedikit.
Baca juga: 5 Resep Sambal Cocok untuk Akhir Pekan: Sambal Blimbing Wuluh Sampai Sambal Matah Bali
5. Resep Tongkol Masak Bumbu Iris
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
1/2 sendok teh garam
4 siung bawang putih, iris tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
1 ekor ikan tongkol, potong-potong
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok teh kecap manis
2 sendok teh kecap asin
3 cm jahe, iris korek api
3 buah cabai merah besar, potong-potong
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat Tongkol Masak Bumbu Iris:
- Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai merah sampai harum.
- Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.
- Bubuhi kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai mengental.
(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)