Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat nasi bakar yang gurih dan nikmat ala warung pinggir jalan.
Mungkin kita sering berasumsi bahwa membuat nasi bakar sulit dan membutuhkan waktu yang lama untuk dimasak lantaran menggabungkan dua jenis makanan menjadi satu, yakni nasi dan lauknya.
Asumsi tersebut dibantah oleh Executive Sous Chef Harris Vertu Hotel Harmoni Jakarta, Dikdik Maulana.
Dalam cooking demo, Chef Dikdik memberikan dua tips membuat nasi bakar yang enak.
Baca juga: Cara Membuat Tumis Bayam Udang Kembang Tahu, Sajian Sehat yang Mudah Dibuat
Baca juga: 4 Resep Nasi Goreng, Sajian Istimewa di Akhir Pekan, Bisa Masak Nasi Goreng Siram Kikil
1. Jenis beras jadi kunci
Nasi gurih menjadi penentu nasi bakarmu enak atau tidak.
Nasi juga berperan sebagai penyeimbang dari lauk yang ada di nasi bakar.
Chef Dikdik memberikan tips agar nasi gurih bisa memiliki tekstur dan aroma yang pas.
"Tekstur nasi tergantung beras yang digunakan. Kalau pakai beras pandan wangi itu kalah dengan air, artinya penggunaan air tidak sebanyak 3/4 beras," ujar Chef Dikdik.
Untuk penggunaan beras ramos atau jenis lain, bisa diukur dengan cara traditional menggunakan ruas telunjuk atau permukaan jari.
Chef Dikdik menyarankan bisa juga dengan cara pengukuran pasti, yaitu takaran satu gelas beras dan dua gelas air.
2. Supaya nasi bakar matang merata
Ketika nasi matang dan lauknya siap untuk disatukan, Chef Dikdik menyarankan gunakan alat ini supaya nasi bakar matang merata.
Pertama, siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan di atas api agar daun pisang bisa lentur.
Setelah itu taruh nasi, pipihkan dan beri ikan cakalang sambal kecombrang di atasnya atau lauk lainnya.
Kemudian lipat nasi seperti lontong.
Baca juga: 5 Resep Olahan Tongkol: dari Tongkol Masak Kuah Pedas Hingga Tongkol Goreng Petai
Baca juga: Cara Membuat Garang Asem Ayam yang Segar dengan Bahan Sederhana, Berikut Resepnya
"Setelah itu bisa langsung dibakar, jika ingin nasinya matang merata lapisi nasi dengan aluminium foil."
"Setelah itu dibakar bisa pakai teflon, atau bisa pakai panganggan sate," ujar Chef Dikdik.
Setelah dimasak sekitar beberapa menit, buka dengan hati-hati karena alumunium foil sangat panas.
Selanjutnya belah memanjang nasi bakarnya.
Nasi bakar siap disajikan hangat-hangat bersama kerupuk.
Selamat mencoba!
(*/LLA)
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Terbongkar 3 Trik Bikin Nasi Bakar Gurih Nikmat ala Warung Pinggir Jalan, Jenis Beras Jadi Kunci"