Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Perkedel merupakan satu makanan yang sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping sayur dan nasi atau pun sebagai camilan.
Adapun untuk membuat perkedel diperlukan beberapa bahan dan bumbu halus yang dicampurkan hingga rata kemudian digoreng.
Nah, berikut ini Tribunnews telah merangkum dari Sajian Sedap mengenai resep dan cara membuat perkedel dengan berbagai jenis bahan dasar.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Aneka Perkedel Jagung, Dikreasikan dengan Tahu, Kornet, Udang hingga Teri
1. Perkedel Hati dan Jantung Ayam
Waktu: 45 menit
Sajian: 18 buah
Bahan:
- 500 gram kentang (dipotong berbentuk kotak, digoreng lalu dihaluskan)
- 150 gram hati ayam (direbus lalu dipotong berbentuk kotak)
- 5 buah jantung ayam (direbus lalu potong-potong
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang (diiris tipis)
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 butir telur (dikocok lepas) untuk pencelup
- 650 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Perkedel Hati dan Jantung Ayam:
1. Campurkan kentang, hati ayam, jantung ayam, telur, daun bawang, dan bawang merah goreng, lalu aduk hingga rata.
2. Tambahkan pala bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir, lalu aduk lagi.
3. Ambil sedikit campuran kentang, bentuk bulat pipih, celupkan ke telur.
4. Goreng bulatan itu dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan berwarna kecokelatan.
2. Perkedel Kentang Sosis
Waktu: 30 menit
Sajian: 12 buah
Bahan:
- 500 gram kentang (dipotong-potong, digoreng lalu dihaluskan)
- 1 buah sosis sapi (dipotong kotak kecil)
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok makan seledri iris
- 1 butir telur (dikocok lepas) untuk pencelup
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Perkedel Kentang Sosis:
1. Campurkan kentang, bawang merah goreng, garam, merica bubuk, dan pala bubuk, lalu aduk hingga rata.
2. Masukkan seledri, lalu aduk. Kemudian masukkan sosis, dan aduk lagi hingga rata.
3. Ambil sedikit campuran, bentuk bulat pipih, celup ke telur.
4. Goreng bulatan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Perkedel Kornet Daun Jeruk, Tahu Kucai, Tahu Ayam, Misoa hingga Jamur Merang
3. Perkedel Rebon
Waktu: 30 menit
Sajian: 18 buah
Bahan:
- 400 gram kentang (dipotong-potong, digoreng, lalu haluskan)
- 25 gram rebon (dicuci lalu sangrai)
- 1 batang daun bawang (diiris halus)
- 1 batang seledri (diiris halus)
- 3 siung bawang putih goreng (dihaluskan)
- 2 sendok makan bawang merah goreng (dihaluskan)
- 1 butir telur (dikocok lepas)
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 2 butir putih telur (dikocok lepas)
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Perkedel Rebon:
1. Campur kentang, rebon, daun bawang, seledri, bawang putih, bawang merah goreng, dan telur, lalu aduk hingga rata.
2. Bubuhi garam, merica bubuk, dan pala bubuk, lalu aduk lagi hingga rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih, kemudian celupkan ke dalam kocokan putih telur.
4. Goreng bulatan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning kecokelatan.
4. Perkedel Tempe Bumbu Ketumbar
Waktu: 30 menit
Sajian: 18 buah
Bahan:
- 300 gram tempe (dicincang kasar)
- 2 sendok teh daun ketumbar (dicincang)
- 2 sendok teh ebi (rendam, sangrai lalu haluskan)
- 1 buah cabai merah keriting (dicincang halus)
- 2 siung bawang putih (dihaluskan)
- 1 butir telur
- 1 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 25 ml air
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Perkedel Tempe Bumbu Ketumbar:
1. Campur tempe, daun ketumbar, ebi, cabai merah, bawang putih, telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, tepung terigu dan air, lalu aduk hingga rata.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih.
3. Goreng bulatan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Perkedel Kentang Kornet, Wijen, Tahu Kemangi, Bayam, Soun hingga Kari Kelapa
5. Perkedel Isi Telur Puyuh
Waktu: 30 menit
Sajian: 12 buah
Bahan:
- 500 gram kentang (dipotong-potong, digoreng lalu dihaluskan)
- 3 butir bawang putih (digoreng, dihaluskan)
- 1 batang daun bawang (diiris tipis)
- 2 sendok makan bawang goreng
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 20 buah telur puyuh (direbus matang)
- 3 butir telur (dikocok lepas) untuk pencelup
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Perkedel Isi Telur Puyuh:
1. Campurkan kentang, bawang putih, daun bawang, bawang goreng, merica bubuk, dan garam, lalu aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi telur puyuh, lalu bentuk bulat.
3. Celupkan adonan ke dalam telur, lalu goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang.
(Tribunnews.com/Rica Agustina, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)