Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Inilah empat resep rendang enak yang bisa dicoba sendiri di rumah secara mudah.
Aneka olahan rendang itu, meliputi rendang jengkol, rendang udang, rendang telur ceplok, dan rendang ayam suwir kering.
Untuk rendang jengkol dimasak menggunakan bahan-bahan, seperti jengkol tua, daun salam, serai, daun kunyit hingga lengkuas.
Masakan rendang bisa menjadi sajian yang dinikmati bersama keluarga tercinta.
Jadi, tak ada salahnya mencoba resep rendang di rumah.
Lantas, bagaimana resep rendang?
Baca juga: Cara Membuat Dimsum Ayam Udang atau Siomay dengan Saus Asam Pedas, Simak Resep dan Bahannya
Baca juga: 5 Resep Olahan Sosis untuk Akhir Pekan: Sosis Keju Leleh hingga Sosis Panggang Saus Bayam Keju
Berikut ini resep rendang, dilansir Sajiansedap.grid.id dan Kompas.com:
Resep Rendang Jengkol
Jengkol yang punya tekstur dan rasa yang khas, nikmat jika diolah dengan bumbu rendang.
Rasanya semakin nikmat ketika dipadukan dengan nasi hangat.
Berikut ini resep rendang jengkol berdasarkan buku Sedap Nikmat Sajian Jengkol dan Petai (2010) karya Aan Roswaty terbitan Gramedia Pustaka Utama:
Bahan:
- 300 gram jengkol tua, rebus matang, memarkan
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkn
- 5 sendok makan kelapa sangrai, haluskan hingga mengeluarkan minyak
- 500 ml santan kental dari ½ butir kelapa
- Gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah besar
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- ¼ sendok teh merica butiran
- ¼ sendok teh ketumbar
- ¼ sendok teh jintan
- Garam secukupnya
Cara membuat rendang jengkol:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, daun jeruk, daun kunyit, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan jengkol rebus, lalu aduk rata.
Tuang santan, beri sedikit gula pasir, dan kelapa sangrai.
Aduk dan masak sampai santan mengental dan bumbu meresap.
3. Angkat rendang jengkol, sajikan dengan nasi hangat.
Resep Rendang Udang
Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
- 500 gram udang ukuran besar, kelapa tidak dibuang, kerat punggung
- 100 gram kelapa sangrai, blender
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 200 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
Bumbu Halus:
- 6 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 cm jahe
Cara Membuat Rendang Udang:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan udang, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata, tuang santan encer.
Biarkan di atas api kecil sampai hampir mengering.
3. Masukkan santan kental, aduk sampai mengering.
Resep Rendang Telur Ceplok
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
- 8 buah telur ayam
- 1000 ml santan dari 2 butir kelapa1
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 buah asam kandis
Bumbu Halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 11 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 2 sendok teh garam
Cara Membuat Rendang Telur Ceplok:
1. Ceplok telur sampai matang, angkat, dan tiriskan.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sambil sesekali diaduk sampai mengental.
3. Tambahkan telur, aduk rata.
Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap.
Resep Rendang Ayam Suwir Kering
Waktu: 60 Menit
Sajian: 400 Gram
Bahan:
- 4 buah paha ayam atas bawah
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm serai, dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 buah cabai merah, diiris panjang korek api
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 50 gram kelapa parut kasar, disangrai
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Rendang Ayam Suwir Kering:
1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan cabai merah, garam dan gula merah.
Aduk rata, tuang santan sedikit-sedikit.
Masak sambil diaduk perlahan sampai matang, angkat ayam, dan suwir-suwir.
3. Masak lagi bersama bumbu, tambahkan kelapa parut sangrai, aduk rata.
Masak dengan api kecil sampai matang dan kering.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi, Kompas.com/Syifa Nuri Khairunnisa)