Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep membuat olahan risol yang mudah serta cepat.
Risol menjadi satu di antara berbagai menu hidangan yang cocok dihidangkan saat menjamu tamu spesial.
Membuat risol cukup mudah, waktu yang diperlukan juga tidak lama yaitu kurang dari 1 jam.
Anda bisa mengkreasikan Risol dalam berbagai menu masakan, agar lebih variatif dan menarik.
Berikut resep serta cara dan bahan membuat olahan Risol yang dikutip dari Sajiansedap.grid.id:
Risol Ayam Thai
Bahan Kulit:
125 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
250 ml air
125 ml air suji dari 50 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan, blender
1 sendok makan margarin leleh
500 ml minyak goreng untuk menggoreng
1/2 sendok makan tepung beras
Bahan Isi:
100 gram paha ayam fillet, potong kotak
75 gram jamur merang, iris tipis
1 batang daun ketumbar, iris halus
100 ml air
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 buah cabai kering
1/2 sendok teh ebi, seduh, sangrai, haluskan
Bahan Pelapis:
100 gram tepung panir oranye
2 buah putih telur
500 ml minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat Risol Ayam Thai:
1. Pertama, panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan jamur merang dan daun ketumbar.
4. Kemudian tuang air dan aduk rata.
5. Bubuhi garam, merica, gula pasir, dan air jeruk nipis, masak sampai meresap
6. Kemudian, aduk rata tepung terigu, kucai, telur, dan garam.
7. Tuang air dan margarin leleh dan aduk rata
8. Buat dadar tipis di wajan datar anti lengket diameter 16 cm.
9. Lakukan mendadar sampai adonan habis
10. Kemudian ambil selembar dadar dan beri isi, lalu lipat bentuk segitiga.
11. Celupkan ke dalam putih telur, kemudian gulingkan di dalam tepung panir.
12. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kuning keemasan.
Risol Roti Tawar
Bahan:
10 lembar roti tawar
2 butir telur kocok lepas
50 gram tepung roti kasar
75 gram tepung roti oranye
Bahan Isi:
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gram paha ayam fillet, potong kotak kecil sekali, cincang kasar juga boleh
50 gram wortel, potong kotak, rebus
6 buah jamur merang, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml santan
1 batang daun bawang, iris halus
2 buah tangkue, potong kotak kecil
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Risol Roti Tawar:
1. Pertama, panaskan minyak.
2. Tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna, kemudian sisihkan dipinggir wajan.
4. Masukkan wortel, dan jamur merang, aduk rata.
5. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir dan aduk sampai matang.
6. Tambahkan santan, daun bawang, lalu aduk sampai mengering.
7. Giing masing masing roti hingga pipih.
8. Tambahkan isi dan lipat dua, lalu celupkan ke dalam telur.
9. Gulingkan di atas tepung panir.
10. Goreng dalam minyak panas sedang sampai matang.
Risol Pandan Vla Jagung
Bahan Kulit:
125 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
250 ml air
125 ml air suji dari 50 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan, blender
1 sendok makan margarin leleh
500 ml minyak goreng untuk menggoreng
1/2 sendok makan tepung beras
Bahan Isi:
250 ml susu cair
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
20 gram maizena
75 gram jagung manis, pipil, rebus
3 buah nangka, dipotong kotak
1 sendok teh margarin
Bahan Pelapis:
3 buah putih telur
150 gram tepung panir kasar putih
Cara Membuat Risol Pandan Vla Jagung:
1. Pertama, kocok lepas telur dan garam.
2. Tambahkan air suji dan aduk rata.
3. Masukkan air sambil diaduk rata.
4. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan tepung beras sambil diaduk sampai rata dan licin.
5. Masukkan margarin leleh dan aduk rata.
6. Buat dadar di wajan datar diameter 14 cm.
7. Lakukan sampai adonan habis dan sisihkan.
8. Setelah itu, rebus susu, garam, gula pasir, dan maizena sambil diaduk sampai mendidih dan meletup-letup.
9. Tambahkan jagung manis pipil dan nangka, kemudian aduk rata.
10. Masukkan margarin dan aduk rata.
11. Ambil selembar kulit dan sendokkan isi di dalamnya.
12. Lipat kanan kiri dan gulung.
13. Gulingkan atas tepung panir.
14. Celupkan ke dalam putih telur.
15. Gulingkan di atas tepung panir.
16. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Baca: Kumpulan Resep & Cara Membuat Bolu yang Enak dan Mudah, Lengkap dengan Tips Membuatnya Agar Berhasil
Baca: Mencoba Korean Cheese Garlic Bread, Kuliner yang Tengah Viral di Medsos
Baca: Cloud Bread Sedang Viral, Begini Cara Buatnya, Hanya Menggunakan Beberapa Bahan Dasar Berikut Ini
Baca: Cara Mudah Buat Menbosha, Roti Udang Goreng yang Lagi Hits di Korea Selat
Risol Ikan Rica-rica
Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1 buah kuning telur
1/4 sendok teh garam
350 ml susu cair
1 sendok makan margarin cair
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Isi:
450 gram ikan tongkol
1/2 sendok teh air jeruk nipis
9 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sedok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
100 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
6 batang daun kemangi, petiki
2 sendok makan minyak, untuk menumis
2 butir telur, kocok lepas, untuk pencelup
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
150 gram panir kasar
1 sendok makan wijen hitam
Bumbu Halus:
1 batang serai, ambil bagian putihnya
2 butir kemiri, sangrai
1 buah tomat kecil
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
Cara Membuat Risol Ikan Rica-Rica:
1. Pertama, lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis.
2. Diamkan 10 menit, lalu kukus 20 menit sampai matang.
3. Kemudian angkat dan suwir-suwir.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
5. Masukkan ikan tongkol dan aduk rata.
6. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan, masak sampai meresap.
7. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi, aduk sampai layu.
8. Setelah itu, aduk rata tepung terigu, garam, susu cair, dan margarin cair.
9. Masukkan telur dan aduk rata.
10. Buat dadar kecil di wajan datar diameter 12 cm dan lakukan mendadar sampai semua adonan habis.
11. Ambil selembar kulit, dan beri isian, lalu lipat.
12. Celupkan ke putih telur.
13. Gulingkan di atas bahan pelapis.
14. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.
Risol Ragout Jagung
Bahan Dadar:
150 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
1 buah jagung, pipil, haluskan
300 ml air
1 sendok makan margarin, lelehkan
1 butir telur, kocok lepas
Bahan Isi:
2 sendok makan margarin
4 sendok makan tepung terigu protein sedang
350 ml kaldu ayam
1 buah paha ayam, rebus, suwir-suwir
125 gram jagung, pipil
1 batang seledri, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
Bahan Pencelup:
4 butir telur, kocok lepas
150 gram tepung panir halus
500 ml minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat Risol Ragout Jagung:
1. Pertama, panaskan margarin.
2. Tambahkan tepung terigu dan aduk sampai berbutir.
3. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
4. Masukkan ayam suwir, jagung pipil, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
5. Masak sampai kental dan tambahkan seledri, lalu aduk rata dan biarkan dingin.
5. Setelah itu buat adonan dadar, aduk rata tepung terigu dan garam.
6. Masukkan jagung, air, dan telur sedikit-sedikit sambil diaduk rata, aduk rata.
7. Tambahkan margarin leleh dan aduk rata, lalu saring.
8. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan dadar kecil diameter 10 cm.
9. Ambil selembar dadar, kemudian beri isi dan lipat.
10. Celupkan ke dalam telur.
11. Gulingkan di atas tepung panir halus.
12. Lakukan mencelup dan melapis sekali lagi.
13. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
14. Sajikan risoles dengan saus tomat atau cabai.
Risol Isi Daging
Bahan Kulit:
75 gram tepung terigu
1/2 sendok makan tepung beras
1/4 sendok teh garam
1 butir telur, dikocok lepas
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
200 gram daging giling
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 butir telur
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jinten bubuk
2 butir kemiri, disangrai
Bahan Pelapis:
3 butir telur
100 gram tepung panir kasar
Cara Membuat Risol Isi Daging:
1. Pertama, panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan daging giling dan aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan, masak sampai meresap, lalu angkat.
4. Dinginkan sebentar, kemudian tambahkan telur lalu aduk rata.
5. Setelah itu, campur tepung terigu, tepung beras, dan garam dan aduk rata.
6. Masukkan campuran telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai larut.
7. Buat dadar tipis di wajan datar diameter 8 cm sampai adonan habis.
8. Lalu ambil selembar kulit, kemudian beri isi dan lipat kiri kanan dan gulung.
9. Celupkan kedalam telur, kemudian gulingkan di atas tepung panir.
10. Celupkan lagi ke dalam telur, gulingkan di atas ke tepung panir.
11. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
12. Sajikan risol isi daging saat masih hangat.
(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)