Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini penjelasan mengenai apa itu rujak cingur.
Dalam artikel ini juga terdapat resep dan cara membuat rujak cingur.
Rujak merupakan makanan khas Indonesia yang sudah banyak diketahui.
Namun, masih banyak orang yang belum mengetahui apa itu rujak cingur.
Baca juga: Apa Itu Cuka Sari Apel? Simak 5 Manfaatnya Bagi Kesehatan Serta Efek Samping yang Ditimbulkan
Baca juga: Apa Itu Generasi 90an Melankolia? Berikut Sinopsis hingga Link Nonton Film Generasi 90an Melankolia
Biasanya rujak terdiri dari buah-buahan yang kemudian diberi sambal kacang yang dicampur dengan gula dan cabai yang memberikan rasa manis, asam dan pedas.
Beda halnya dengan rujak pada umumnya, rujak cingur hampir sama dengan gado-gado.
Bedanya terletak pada bahan dan bumbu yang digunakan.
Dikutip dari Tribunnewswiki.com, dalam bahasa Jawa Timur cingur memiliki arti congor atau mulut sapi.
Jadi, apa itu rujak cingur?
Simak penjelasan mengenai apa itu rujak cingur yang dikutip dari Tribunnewswiki.com:
Apa Itu Rujak Cingur?
Rujak Cingur adalah kulier / makanan tradisional khas Surabaya, Jawa Trimur.
Dalam bahasa Jawa Timur, cingur memiliki arti congor atau mulut sapi.
Jadi, rujak cingur ini berbahan utama cingur atau mulut sapi yang sudah direbus.
Selain cingur, rujak ini juga dilengkapi dengan sayur dan buah-buahan seperti irisan timun, kedondong, tahu dan tempe goreng, kangkung nanas, mangga kacang panjang dan bengkuang.
Dari tampilannya, rujak cingur hampir mirip dengan gado-gado.
Bedanya terletak pada bahan dan bumbu yang digunakan.
Gado-gado dibuat dari sayuran yang diberi sambal kacang sementara rujak cingur berbahan utama cingur dan memakai bumbu petis.
Perpaduan rasa sayur, buah-buahan serta saus petis yang menghasilkan rasa manis, gurih, legit dan sepat ini menjadi keistimewaan dari rujak cingur.
Ditambah rasa kenyal dari cingur yang semakin memberikan sensasi tersendiri saat disantap.
Resep dan Cara Membuat Rujak Cingur
Berikut ini resep dan cara membuat rujak cingur yang dikutip dari Sajian Sedap:
Bahan-bahan:
10 buah tahu kotak kecil
250 gram tempe
3 ikat kangkung, disiangi, direbus
100 gram taoge, rebus
8 lonjor kacang panjang, potong-potong, rebus
500 gram cingur
2 buah ketimun, potong-potong
6 buah lontong
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
5 buah kerupuk putih kaleng
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus per Porsi:
6 iris pisang batu
4 buah cabai rawit
2 1/2 sendok makan kacang tanah kulit goreng
1 sendok makan gula merah, sisir halus
2 siung bawang putih, goreng
1/2 sendok teh terasi goreng
1/4 sendok teh garam
4 sendok makan petis
1 sendok makan air asam dari 1 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
50 ml air
Cara Membuat Rujak Cingur:
1. Lumuri tahu cina dan tempe dengan 1 sendok teh garam dan 150 ml air. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan. Potong-potong.
2. Rebus cingur dalam 2.000 ml air bersama 2 lembar daun salam, 4 cm jahe, 1 batang serai, dan 1 sendok teh garam sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Sisihkan.
3. Siapkan cobek, ulek irisan pisang batu. Tambahkan cabai rawit, kacang tanah, gula merah, bawang putih, terasi, dan garam sampai setengah halus.
4. Masukkan petis dan air asam. Ulek rata. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diulek sampai halus.
5. Masukkan potongan tahu, tempe, cingur, dan ketimun di atas cobek. Aduk rata.
6. Masukkan kangkung, taoge, kacang panjang, dan irisan lontong. Aduk rata.
7. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan kerupuk putih.
(Tribunnews.com/ Nadya) (Tribunnewswiki.com/ Wiene Wardhani) (Sajian Sedap/ Robertus)
Simak berita lain mengenai apa itu