Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat peyek agar renyah dan tidak keras.
Membuat peyek memang tak semudah saat kita memakannya.
Membuat peyek yang tidak sesuai dengan bahan akan membuat peyek kita jadi keras.
Ternyata, kuncinya ada pada satu bahan tepung ini.
Butuh kesabaran karena peyek harus digoreng satu per satu dalam waktu cukup lama supaya garingnya maksimal.
Baca juga: Kumpulan 5 Resep Rempeyek yang Cocok untuk Lauk di Akhir Pekan
Baca juga: Resep Rempeyek Teri Nasi Pedas Ini Gurihnya Paling Juara! Rugi Kalau Gak Coba
Ini cara membuat peyek agar renyah dan tidak keras:
1. Bahan Utama
Di resep yang Anda gunakan, tepung apa yang dipakai?
Kebanyakan pasti menggunakan tepung beras.
Ya, tepung beras memang bahan utama untuk pembuatan peyek.
Tetapi ketahuilah, tepung beras mempunyai karakteristik menjadi keras seperti batu setelah dingin.
Jadi, adonan peyek harus ditambahkan tepung sagu untuk menghasilkan peyek yang renyah dan tidak keras.
Tanpa tepung sagu, peyek bisa menjadi keras teksturnya.
Sebaliknya, jika kebanyakan tepung sagu, peyek bisa jadi rapuh dan mudah hancur.
Untuk tambahan tepung sagunya tidak perlu terlalu banyak.
Untuk 100 gram tepung beras, cukup tambahkan 1 sendok makan tepung sagu saja.
Baca juga: Jadi Rahasia Warteg, Begini Cara Bikin Peyek Udang Tipis dan Renyah Tahan Lama, Contek Triknya
Baca juga: Resep Rendang yang Enak untuk Hidangan Buka Puasa, Berikut Kumpulan Cara Membuatnya
2. Tekstur Adonan
Seringkali orang salah kaprah membuat adonan peyek yang dibuat agak kental.
Rempeyak justru harus dibuat dengan adonan yang encer sekali.
Tujuannya, agar ketika dituang di pinggir wajan, adonan mengalir, melebar, dan menipis.
Maka, gunakan air atau santan encer yang cukup banyak.
Ketika menuang adonan dengan sendok sayur dari atas wajan, adonan harus langsung jatuh ke tepi wajan.
Itu pertanda adonan cukup encer.
Jika adonannya kental, otomatis peyek akan jadi lebih tebal.
Peyek yang tebal ini butuh waktu lama digoreng untuk bisa kering.
Nah, karena penggorengan yang lama inilah, peyek akan jadi keras seperti batu.
(*/LLA)
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Tips Pasti Jadi Peyek Tidak Keras dan Renyah Maksimal, Kuncinya Pakai 1 Jenis Tepung Ini"