Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat biji salak agar empuk, enak, dan rasa manisnya pas.
Biji salak sebenarnya mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah didapat.
Biji salak buatan rumahan bisa lebih enak, karena manis dan gurihnya bisa kita sesuaikan selera masing-masing.
Nah, daripada membeli di luar, sebaiknya kita membuat sendiri di rumah.
Simak cara membuat biji salak agar empuk dan enak, cocok untuk menu takjil buka puasa.
Baca juga: 5 Resep Menu Takjil Buka Puasa, Ada Kolak Biji Salak hingga Risol Mayo, Ini Bahan dan Caranya
Baca juga: Resep Kolak Biji Salak untuk Hidangan Buka Puasa, Simak Tips Agar Biji Salak Empuk
1. Takaran adonan harus tepat
Bahan dasar pembuatan adonan biji salak adalah ubi kukus, tepung sagu dan garam.
Nah, takaran tepung sagu dan ubi kukus akan sangat menentukan tesktur akhir biji salak.
Semakin banyak tepung sagunya, biji salak akan makin kenyal dan cenderung keras atau padat.
Makin sedikit tepung sagunya, biji salak akan makin empuk.
Misalnya, jika menggunakan perbandingan sagu : ubi adalah 1 : 5, biji salak akan empuk.
Artinya dengan perbandingan di atas, kita menggunakan 50 gram sagu untuk 250 gram ubi kukus.
Selain itu jika menggunakan perbandingan sagu : ubi, 1 : 2, akan menghasilkan biji salak yang sangat kenyal.
2. Jangan aduk berlebihan
Biji salak cukup kita aduk sampai rata saja, tidak perlu diuleni berlebihan.
Semakin lama diuleni, biji salak bisa jadi keras dan kering.
3. Ukuran harus pas
Membulatkan biji salak juga tidak boleh sembarangan.
Ukurannya harus pas, tidak boleh terlalu besar.
Kalau kebesaran, biji salak akan sulit matang.
Baca juga: Cara Membuat Kolak Bola Ketan, Menu Takjil untuk Buka Puasa, Ini Bahan-bahannya
Baca juga: 4 Resep Kolak Enak yang Cocok untuk Menu Takjil Buka Puasa
4. Rebus di air biasa, jangan air gula
Biji salak harus direbus dalam air biasa terlebih dahulu, bukan air gula.
Kenapa? Karena air gula bisa jadi mengental jika digunakan untuk merebus biji salak mentah.
5. Jangan langsung diangkat begitu mengapung
Rebus biji salak di air mendidih sampai mengapung.
Setelah mengapung jangan langsung diangkat.
Diamkan terlebih dahulu selama 1 atau 2 menit, supaya biji salak matang sempurna hingga ke dalam.
6. Rebus dengan air gula
Nah, setelah matang tiriskan dulu biji salak baru kemudian masukkan ke dalam air gula.
Rebus bersama air gula agak lama supaya manisnya meresap sempurna.
(*/LLA)
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Pedagang Bongkar Trik Antigagal Bikin Biji Salak Empuk dan Enak untuk Takjil Buka Puasa! Ternyata Gampang Banget"