Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini kumpulan resep opor ayam, hidangan khas lebaran dan cocok disajikan bersama ketupat.
Opor ayam merupakan hidangan berbahan dasar ayam yang dilengkapi kuah santan yang gurih dan nikmat.
Bagi Anda yang ingin menghidangkan opor ayam saat lebaran, jangan khawatir, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Baca juga: Resep Opor Ayam yang Praktis dan Enak, Cocok Dihidangkan Saat Lebaran Hari Raya Idul Fitri
Baca juga: Tips Membuat Lontong Pulen untuk Pemula, Perhatikan Perbandingan Beras dengan Air
Simak resep opor ayam, dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap:
1. Opor Ayam Kuning
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok teh minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri goreng
2 cm jahe
1/4 sendok teh jinten
5 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata.
- Tuang santan sedikit-sedikit, masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental.
2. Opor Ayam Pedas
Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
1 sendok makan air asam jawa
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah, sisir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus:
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jinten
2 cm jahe
Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan air asam jawa, diamkan 15 menit.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan garam, merica, dan gula merah, aduk rata.
- Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.
- Masukkan santan kental, kemudian masak sampai mendidih dan meresap.
- Sajikan dan taburi bawang merah goreng.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kacang Mede Renyah dan Pasti Ketagihan, Inspirasi Camilan Lebaran
Baca juga: Resep Es Selendang Mayang untuk Buka Puasa, Ini Bahan dan Cara Membuatnya
3. Opor Ayam Suwir Kering
Opor ayam suwir kering ini sangat cocok disajikan bersama dengan nasi hangat, lontong, maupun ketupat.
Bahan:
2 buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian
1/2 sdm air asam jawa
1/2 hingga 1 sdt garam
1 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
1 lembar daun salam
300 mililiter santan encer dari perasan santan kental
100 mililiter santan dari 1/2 btr kelapa
3/4 hingga 1 sdt garam
1 sdt gula merah sisir
2 sdm Minyak Goreng Filma, untuk menumis
Bumbu halus:
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/8 sdt jintan
Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam, kemudian diamkan 10 menit.
- Panaskan minyak goreng filma, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan santan encer, garam, dan gula merah, lalu masak sampai matang dan angkat.
- Suwir-suwir daging ayam, masukkan kembali ke dalam sisa rebusan santan encer.
- Tambahkan santan kental, kemudian masak sampai meresap dan kering.
4. Opor Ayam Bumbu Jinten
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
700 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, dimemarkan
1 buah jeruk limau, ambil airnya
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
1 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jinten
2 cm kunyit, dibakar
1 cm kencur
3 cm jahe
3 cm lengkuas
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 buah cabai rawit
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara memasak:
- Kukus ayam di atas api sedang 15 menit, dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata.
- Tuang santan, masak hingga mendidih dan meresap.
- Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.
Baca juga: Resep Opor Ayam dan Cara Membuat Ketupat Anti Gagal, Menu Wajib saat Lebaran!
Baca juga: Masak Seru di Rumah dengan Resep Rekomendasi Ramadan Dapur Sehat Ramadan
5. Opor Ayam Gurih Kelapa
Bahan:
50 gram kelapa parut kasar sangrai, haluskan
1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri goreng
2 cm jahe
1/4 sendok teh jinten
1 sendok teh ketumbar
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kelapa sangrai, kemudian aduk rata.
- Tuang santan sedikit-sedikit, masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit berkuah.
Selamat mencoba!
(Tribunnews.com/Latifah) (Sajiansedap.grid.id/Kaina Harini/Dwi)