Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut aneka resep bumbu Rendang yang praktis dan enak.
Makanan khas nusantara yaitu Rendang, cocok untuk dihidangkan saat Hari Raya Lebaran.
Bumbu rempah yang khas dapat menciptakan suasana lebaran menjadi lebih meriah.
Dikutip dari sajiansedap.grid.id, berikut Tribunnews rangkum resep Rendang yang praktis dan enak.
Baca juga: Resep Sambal Goreng Praktis dan Enak Ala Rumahan, Cocok sebagai Pendamping Opor Ayam
Rendang Sapi
Bahan:
400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm
1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun kunyit, ikat simpul
2 cm kayumanis
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa
Baca juga: Aneka Resep Opor Ayam Spesial Lebaran, Simpel dan Mudah
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar
4 cm jahe
Cara Membuat Rendang Daging Sapi:
1. Pertama rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Kemudian tambahkan daging dan masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah dan aduk rata, masak hingga mengental.
4. Terakhir tuang santan kental dan masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kastengel Praktis Anti Gagal, Lengkap dengan Tips agar Kastengel Renyah
Rendang Kerang Bumbu Kecap
Bahan:
500 gram kerang darah, rebus
3 cm jahe, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
2 sendok makan kecap manis
300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
3 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Rendang Kerang Bumbu Kecap:
1. Pertama panaskan minyak dan tumis bumbu halus, jahe, daun kunyit, serai, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan kerang dan aduk rata.
3. Bubuhi kecap manis, garam, dan gula merah, lalu aduk rata.
4. Tuang santan secara bertahap dan masak sampai matang dan meresap.
Rendang Ayam Suwir Kering
Bahan:
4 buah paha ayam atas bawah
1 lembar daun kunyit
2 cm serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 buah cabai merah, diiris panjang korek api
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
50 gram kelapa parut kasar, disangrai
400 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Rendang Ayam Suwir Kering:
1. Pertama tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah, garam dan gula merah, lalu aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit dan masak sambil diaduk perlahan sampai matang.
5. Angkat ayam, lalu suwir-suwir.
6. Masak lagi bersama bumbu dan tambahkan kelapa parut sangrai, lalu aduk rata dan masak dengan api kecil sampai matang dan kering.
Baca: Cara Membuat Telur Dadar yang Enak dan Lezat, Tak Perlu Waktu Lama, Simak 5 Resep Ini!
Tuna Bumbu Rendang
Bahan:
400 gram tuna fillet, dipotong 3x3 cm
1 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
1 sendok teh gula merah
3/4 sendok teh garam
1 buah tomat, dipotong
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
Cara Membuat Tuna Bumbu Rendang:
1. Pertama panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan tuna dan aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan tomat dan aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula merah, kemudian aduk rata.
5. Tuang santan encer dan aduk sampai mendidih.
6. Masukkan santan kental, lalu aduk sampai matang dan meresap.
Rendang Udang
Bahan:
500 gram udang ukuran besar, kelapa tidak dibuang, kerat punggung
100 gram kelapa sangrai, blender
2 batang serai, dimemarkan
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
200 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
Bumbu Halus:
6 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
3 buah cabai merah besar, buang bijinya
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
Cara Membuat Rendang Udang:
1. Pertama panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan udang dan aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan garam dan gula merah, dan aduk rata.
4. Tuang santan encer, lalu biarkan di atas api kecil sampai hampir mengering.
5. Masukkan santan kental.
6. Aduk sampai mengering dan matang.
(Tribunnews.com/Oktavia WW)(Sajiansedap.grid.id/Dwi)
Berita lain terkait Resep dan Cara Membuat Rendang