Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep Opor Ayam dan Lontong Sayur yang cocok disajikan sebagai menu Lebaran.
Dua makanan ini biasanya menjadi menu Lebaran yang disantap bersama keluarga saat berkumpul di rumah.
Resep Opor Ayam dan Lontong Sayur ini cukup mudah dicoba bagi pemula.
Bahan-bahan untuk membuat dua menu ini juga mudah didapatkan.
Simak resep dan cara membuatnya yang Tribunnews.com himpun dari SajianSedap.grid.id:
Opor Ayam
Hidangan dengan kuah santan yang nikmat ini tidak boleh dilewatkan saat Lebaran.
Bumbu halusnya diracik dengan menggunakan aneka rempah seperti kemiri, jintan, dan ketumbar.
Membuat Opor Ayam membutuhkan waktu selama 45 menit untuk 10 porsi.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 10 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
- 3/4 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan gula merah
- 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 12 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/8 sendok teh jintan
Cara Membuat Opor Ayam:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan ayam, dan aduk sampai berubah warnanya.
3. Tuangkan santan encer. Aduk rata.
4. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.
6. Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.
Baca juga: Resep Menu Ketupat Lebaran Mudah dan Lezat, Cocok jadi Hidangan Keluarga di Hari Raya Idul Fitri
Lontong Sayur
Makanan ini biasanya dihidangkan sebagai menu sarapan yang istimewa saat Lebaran.
Membuat Lontong Sayur membutuhkan waktu selama 45 menit untuk 5 porsi.
Bahan:
- 5 buah lontong, potong-potong
- 5 butir telur rebus, kupas
- 1/2 sendok makan ebi, sangrai, haluskan
- 5 buah tahu kulit kotak
- 150 gram labu siam, potong korek api
- 5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 1.750 ml santan, dari 1 1/2 btr kelapa
- 41/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 1 sendok teh terasi, goreng
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
- 50 gram kerupuk kanji, goreng
- 2 sendok makan bawang goreng
Cara Membuat Lontong Sayur:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ebi. Aduk rata.
3. Tambahkan labu siam, dan kacang panjang. Aduk sampai setengah layu.
4. Masukkan telur dan tahu. Aduk rata.
5. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang.
6. Tata lontong. Siram kuah. Sajikan bersama pelengkap.
Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati, Opor Ayam hingga Rendang Daging, Inspirasi Menu Spesial Lebaran
(Tribunnews.com, SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)