Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat ketupat yang pulen, lengkap beserta cara mengisi dan merebusnya agar matang sempurna.
Masyarakat di Indonesia biasanya merayakan "Lebaran ketupat" saat memasuki hari ke-7 bulan Syawal.
Nah, ketupat ini biasanya menjadi salah satu makanan yang dihidangkan saat merayakan Lebaran ketupat.
Walau pun terlihat sulit, sebenarnya membuat ketupat itu cukup mudah.
Pemula pun juga bisa mencoba untuk membuat ketupat sendiri di rumah.
Baca juga: Resep Membuat Lepet yang Enak dan Praktis, Makanan Khas Tradisional saat Lebaran Ketupat
Baca juga: Resep Tahu Kupat dan Olahan Ketupat Lainnya yang Praktis, Lengkap dengan Tips Membuat ketupat Pulen
Simak inilah cara membuat ketupat, dikutip dari Sajian Sedap:
1. Beli bungkus ketupat yang sudah jadi sesuai ukuran yang dikehendaki.
Pilih yang anyamannya rapat.
Jika perlu tarik anyaman ketupat sedemikian rupa hingga betul-betul rapat.
Bungkus ketupat yang anyamannya kurang rapat, hasilnya tidak putih mulus, tetapi bergaris cokelat-cokelat.
2. Untuk membuatnya lebih rapat, kerat anyaman terakhir dan selipkan daun janur.
3. Pilih beras yang berkualitas dan cuci bersih-bersih.
Beras yang pencuciannya kurang bersih, tidak akan bertahan lama dan mudah bau.
4. Jika suka ketupat yang agak keras, campurkan sedikit air kapur sirih ke dalam beras.
5. Regangkan ujung anyaman ketupat untuk memasukkan beras.
Penuhi 60-75 persen bungkus ketupat dengan beras yang sudah dicuci tadi.
Banyaknya beras tergantung pada ketupat yang ingin dibuat.
Kalau kita ingin ketupat yang keras, tentu isinya harus sampai 75 persen.
Sebalikanya kalau ingin ketupat yang lembek, penuhi sampai 60 persen saja.
6. Sediakan panci besar dan rebus air di dalamnya.
Masukkan ketupat saat air sudah mendidih.
Semua ketupat harus terendam, tidak boleh ada bagian yang menyembul di atas air.
Bagian yang tidak terkena air ini akan lembek dan hancur.
Baca juga: Cara Menghangatkan dan Menyimpan ketupat agar Tidak Mudah Basi dan Tahan Lama
Baca juga: Kumpulan Resep Opor Ayam, Hidangan Khas Lebaran yang Cocok Disajikan Bersama ketupat
7. ketupat harus direbus dalam waktu yang lama, sekitar 3-5 jam.
Makin lama makin bagus hasilnya.
ketupat yang direbus sebentar saja, akan terlihat butiran-butiran nasinya.
8. Selama direbus, panci dalam keadaan ditutup.
Sesekali buka tutup panci untuk melihat airnya.
Kalau sudah mulai berkurang, tambahkan air panas, bukan air dingin.
9. Setelah matang, angkat ketupat dan gantung hingga tiris betul.
10. Ketika akan dipanaskan, ketupat tidak direbus, tetapi cukup dikukus selama 15-20 menit.
11. ketupat biasanya disajikan sudah dalam bentuk terpotong-potong.
Gunakan pisau yang tajam dan potong ketupat jika sudah agak dingin supaya lebih mudah.
Tutup ketupat yang sudah dipotong dengan plastic wrapped atau tempatkan dalam wadah tertutup agar tidak kering.
Selamat mencoba!
(Tribunnews.com/Latifah)(Sajian Sedap/Virny Apriliyanty)