Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat aneka pepes enak dan mudah.
Pepes merupakan salah satu lauk khas Indonesia yang dimasak menggunakan daun pisang.
Pepes bisa dijadikan sebagai inspirasi menu makan siang dan makan malam.
Simak resep dan cara membuat aneka pepes praktis dan nikmat yang dikutip dari Sajian Sedap:
Baca juga: Resep Membuat Cilok yang Enak dan Praktis, Cocok untuk Camilan Akhir Pekan
Baca juga: Resep Tahu Kupat dan Olahan Ketupat Lainnya yang Praktis, Lengkap dengan Tips Membuat Ketupat Pulen
1. Pepes Ayam Santan Aroma Kencur
Bahan:
1 ekor ayam, potong 24 bagian
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dalam 2 sdm air,
12 buah cabai rawit merah utuh
2 butir telur, kocok lepas
100 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
6 batang serai, ambil bagian putihnya, potong 4 cm
6 lembar daun salam, sobek-sobek
12 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 butir kemiri, memarkan, sangrai
2 cm jahe
10 cm kencur
Cara Membuat Pepes Ayam Santan Aroma Kencur:
1. Pertama lumuri ayam dengan air asam jawa.
2. Kemudian campur ayam, cabai rawit merah, telur, santan, garam, bumbu halus, garam, dan gula dan aduk rata.
3. Setelah tercampur, diamkan selama 1 jam di lemari es.
4. Ambil bahan pepes dan letakkan diatas daun pisang, kemudian beri campuran ayam.
5. Selipkan 1 potong serai dan 1 lembar daun salam.
6. Kemudian bungkus bentuk pepes dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
7. Kukus di atas api sedang 60 menit sampai matang.
8. Anda bisa menyajikan pepes saat masih hangat bersama nasi putih.
2. Pepes Ikan Mas
Bahan:
4 ekor ikan mas
1/4 sendok teh ragi instan
1 sendok makan minyak goreng
2 batang kemangi, petiki
2 batang daun bawang, iris 1/2 cm
12 buah cabai rawit merah utuh
15 batang serai, untuk alas
300 ml air, untuk merebus
6 lembar daun salam
8 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Halus:
6 cm kunyit, bakar
30 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 batang serai, ambil bagian putihnya
Cara Membuat Pepes Ikan Mas:
1. Pertama lumuri ikan mas dengan 2 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis, lalu diamkan 15 menit.
2. Ambil 1/2 bagian bumbu halus dan ambahkan ragi instan, 1 sdm garam, 1 sdt gula pasir, dan minyak goreng, lalu aduk rata.
3. Kemudian lumuri ikan mas dengan bumbu sesuai dengan resep.
4. Alasi dasar wajan datar dengan serai.
5. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu.
6. Tuang air secara bertahap dan masak di atas api kecil sampai meresap.
7. Tambahkan sisa bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, cabai rawit merah, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt gula pasir, lalu aduk rata.
8. Lumuri kembali bumbu ke ikan mas, lalu bungkus ikan dengan daun pisang yang diberi daun salam.
9. Semat dengan lidi dan lukus 45 menit sampai matang.
10. Lalu bakar pepes sampai harum.
3. Pepes Jamur Tahu
Bahan:
200 gram jamur merang, belah dua bagian
1 buah tahu, potong kubus 1 1/2 x 1 1/2 x 1 1/2 cm
5 butir bawang merah, iris halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
3 lembar daun salam, disobek-sobek
4 lembar daun jeruk, disobek-sobek
50 ml santan kental instan
1 butir telur
9 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Pepes Jamur Tahu:
1. Pertama aduk rata bumbu halus, jamur merang, tahu, bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, daun salam, dan daun jeruk, lalu sisihkan.
2. Kemudian campur santan instan dan telur, dan aduk secara merata.
3. Lalu tuang di atas campuran jamur dan tahu.
4. Kemudian bungkus pepes, dengan daun pisang dan semat dengan lidi.
5. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
6. Kemudian bolak-balik agar pepes matang secara merata.
(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/Dwi)
Berita terkait resep makanan