Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat tteokbokki menggunakan saus tteokbokki instan.
Tteokbokki merupakan makanan khas Korea yang memadukan kue beras dengan saus berwarna merah dengan cita rasa manis dan pedas.
Kini, menemukan bahan-bahan pembuatan tteokbokki di Indonesia sangatlah mudah, terutama di kota-kota besar.
Bahannya tersedia di supermarket khusus Korea maupun supermarket besar yang menjual produk import.
Simak inilah cara untuk membuat tteokbokki asli Korea dengan menggunakan saus tteokbokki instan:
Baca juga: Tips Masak Tteokbokki, Sausnya Pasti Enak Seperti Aslinya Di Korea
Baca juga: 6 Resep Makanan Instan Korea yang Terinspirasi Drakor, Tteokbokki Risotto Sampai Cheese Crab Stick
1. Tambahkan Kaldu
Di Korea, tteokbokki selalu ditambahkan air kaldu ikan.
Jadinya, pertama-tama rebus air dengan anchovies (sejenis ikan teri asin) dan kelp (rumput laut).
Setelah direbus selama 15 menit, anchovies dan kelp ini disaring dan hanya digunakan airnya saja.
Air inilah yang kemudian ditambahkan gochujang (pasta cabai korea), corn syrup dan masih banyak bahan lain untuk membuat saus tteokbokki.
Nah, supaya saus tteokbokki instan makin enak, ada baiknya kita juga menggunakan air kaldu ini.
Jika tidak punya anchovies dan kelp, kita bisa merebus ikan teri nasi yang ada di pasaran.
Rasanya mirip dan sama enaknya.
Nantinya, kaldu teri ini tinggal ditambahkan saus tteokbokki instan saja.
Atau, kita bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu sapi.
2. Tambahkan Rasa
Ingat, kebanyakan saus tteokbokki instan pasti import langsung dari Korea.
Jadinya, rasanya pun rasa lidah orang Korea.
Coba cicipi dulu dan tambahkan lagi bumbu-bumbu dasar sendiri, misalnya saja garam atau gula.
Baca juga: Fakta Unik Tteokbokki, Jajanan Khas Korea yang Sudah Ada Sejak Dinasti Joseon
Baca juga: Sering Muncul di Drama Korea, Ini Asal Usul Tteokbokki
3. Tambahkan Ramen Korea
Orang Korea sering makan tteokbokki bersama ramen.
Hal itu ternyata ada alasannya.
Bumbu ramen yang dimasukkan ke dalam saus tteokbokki membuat rasanya jadi semakin enak.
Kita juga bisa mencontohnya.
Beli saja ramen Korea merek apapun.
Setelah itu, tambahkan bumbu ramen ke dalam saus tteokbokki, dijamin rasanya akan jadi makin nikmat.
Nantinya, kita tinggal masukkan juga ramennya di akhir proses memasak.
4. Tteok Harus Tepat Masukknya
Selain sausnya, tteok (kue beras) juga harus diperhatikan.
Di supermarket Korea, kita bisa menemukan tteok yang masih fresh setiap harinya.
Namun di supermarket biasa, biasanya dijual tteok dalam bentuk beku.
Nah, banyak orang merebus tteok beku dengan maksud melelehkannya.
Padahal hal tersebut salah besar!
Tteok beku cukup kita rendam saja di dalam air panas untuk melelehkannya.
Setelah itu, tteok tinggal kita campurkan ke dalam saus tteokbokki.
Cara kedua, kita juga bisa langsung memasukkan tteok beku langsung ke dalam saus tteokbokki dan merebusnya hingga kenyal.
Kalau melakukan cara kedua ini, sebaiknya saus tteokbokki dibuat agak encer dulu supaya tteok beku bisa meleleh dengan sempurna.
Cara kedua ini paling baik dilakukan karena membuat saus lebih meresap ke dalam tteok.
Hasilnya pun jadi lebih enak.
Selamat mencoba!
(*/LLA)
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Tips Membuat Tteokbokki Asli Korea, Ini Caranya Supaya Saus Tteokbokki Instan Makin Juara Enaknya"