Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini fungsi daun salam dalam masakan yang perlu kamu ketahui.
Dalam artikel ini juga terdapat kandungan vitamin dan mineral daun salam.
Daun salam merupakan daun herbal yang tidak memiliki aroma.
Namun, jika daun salam dimasukan ke dalam rebusan air, kaldu, tumisan atau cairan masakan lainnya, daun salam dapat memperkaya rasa dan aroma pada masakanmu.
Baca juga: Manfaat Daun Salam untuk Kesehatan, Beserta Efek Sampingnya
Baca juga: Cara dan Tips Menyimpan Daun Salam agar Tetap Awet dan Tahan Lama
Daun Salam
Dikutip dari thespruceeats.com, tanaman salam merupakan tumbuh di iklim hangat.
Tanaman ini sengaja ditanam untuk dikeringkan dan digunakan dalam masakan.
Daun tanaman salam atau yang lebih dikenal dengan daun salam ini, memiliki daun tebal dan memanjang dengan ujung yang runcing.
Aroma daun salam kering lebih kuat dibanding dengan daun salam segar.
Kandungan Vitamin dan Mineral Daun Salam
Dikutip dari helpwithcooking.com, daun salam merupakan sumber vitamin A, C dan B6 yang baik.
Daun salam juga mengandung zat besi serta kalsium, kalium dan magnesium.
Perbedaan Daun Salam Segar dan Kering
Daun salam segar memiliki warna hijau yang mengkilat pada bagian atas dan warna hijau pucat pada bagian bawah.
Sementara, daun salam kering, warnanya menjadi sama, atas dan bawahnya.
Daun salam kering memberi lebih banyak rasa dibanding daun salam segar.
Daun salam kering juga lebih bertahan lama dibanding daun salam utuh.
Fungsi Daun Salam dalam Masakan
Jika memasak dengan daun salam, pastikan memasukan daun salam pada awal proses memasak.
Daun salam yang dimasukan kedalam rebusan air, kaldu atau tumisan akan memberikan rasa dan aroma pada masakanmu.
Daun salam juga dapat membantu bumbu atau herbal lain untuk mengeluarkan dan mempertajam rasa dalam masakan.
Selain dimasukan ke dalam rebusan air, kaldu atau tumisan, daun salam juga bisa digunakan sebagai rempah yang dimasukan ke dalam ayam utuh yang akan dipanggang.
Daun salam juga bisa ditambahkan saat memasak nasi dan memberi aroma khas pada nasi.
Cara Menyimpan Daun Salam
Daun salam segar dapat disimpan di plastik atau di wadah yang kedap udara dan disimpan di lemari es.
Setidaknya dengan cara tersebut, daun salam segar dapat bertahan selama 1-2 minggu.
Sementara daun salam kering dapat disimpan dalam wadah tertutup di tempat sejuk, kering dan gelap.
Penyimpanan yang benar dapat membuat daun salam kering bertahan hingga dua tahun.
Namun, jika terlalu lama disimpan, daun salam kering akan kehilangan aromanya.
(Tribunnews.com/Nadya)
Berita terkait daun salam