Resep Bumbu Tongseng Sapi dan Resep Olahan Daging Sapi Lainnya

TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep tongseng daging sapi yang enak dan mudah dibuat.

Tongseng menjadi salah satu olahan daging berkuah yang nikmat disajikan dengan nasi hangat.

Tak hanya itu, tongseng juga bisa dinikmati tanpa nasi.

Untuk membuat tongseng daging sapi juga tergolong mudah.

Baca juga: Resep Bumbu Rendang Daging Ala Padang, Bisa untuk 8 Porsi Makan

Berikut ini resep dan bumbu tongseng sapi:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sandung lamur (potong kotak)
• 150 gram daun kol, potong kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan air asam
• 1 batang serai, memarkan
• 5 sendok makan kecap manis
• 20 cabai rawit

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar yang disangrai
• 1/2 sendok teh jintan yang disangrai
• 1 sendok teh jahe
• 1 cm kunyit yang sudah dibakar
• 1,5 lengkuas yang dicincang

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah hingga berubah warna dan haru,.

2. Masukkan bumbu halus dan daun salam serta serai.

3. Tambahkan daging dan aduk hingga daging kaku

4. Tuangkan 500ml air, kecap manis, dan air asam, masak sampai daging lunak. Jika daging belum lunak, bisa tambahkan air panas secukupnya

5. Setelah kuah hampur habis, masukkan cabai rawit, kol, garam, dan gula sesuai selera.

6. Tongseng siap disajikan

Resep Gultik (Gulai Tikungan) Blok M

Selain tongseng, daging sapi juga bisa dimasak menjadi gulai.

Gulai Tikungan (Gultik) Blok M misalnya.

Bagi yang berdomisili di Jakarta Selatan, nampaknya tak asing dengan kuliner Gultik ini.

Bahan-bahan:

• 120 gram daging sapi
• 20 gram tomat
• 5 gram seledri
• 5 gram daun bawang
• 30 gram santan
• Merica
• Garam
• Bawang goreng

Bumbu halus:

• 1 buah kunyit
• 6 cabai merah
• 5 buah kemiri
• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah

Bumbu Penyedap:

• 1 batang serai
• Setengah batang lengkoas
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Langkah Pembuatan

1. Potong dadu daging sapi
2. Rebus daging sapi hingga empuk, tambahkan garam dan merica untuk menambah rasa
3. Geprek bumbu penyedap, sisihkan
4. Haluskan bumbu halus
5. Panaskan panci dan masukkan minyak secukupya
6. Tumis dengan api kecil bumbu halus dan bumbu penyedap hingga harum
7. Jika sudah harum, masukkan daging yang sudah direbus dan aduk hingga rata hingga aromanya keluar
8. Jika sudah aromanya keluar, masukkan air 100 ml dan aduk hingga merata
9. Setelah matang dan mendidih, masukkan santan
10. Aduk Gultik agar santan tidak pecah
11. Masukkan tomat, daun bawang, dan daun seledri. Masak hingga mendidih kembali dan aromanya keluar
12. Gultik siap disajikan bersama nasi dan taburan bawang goreng

(Tribunnews.com, Renald)(Kompas.com, Yana Gabriella Wijaya)