Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Inilah aneka resep masakan dengan bahan dasar tempe khas Indonesia.
Di Indonesia sendiri, banyak olahan tempe yang menjadi khas di tiap daerahnya.
Seperti tempe mendoan dari Eks Karisidenan Banyumas, Jawa Tengah hingga sambal tumpang dari Kediri, Jawa Timur.
Berikut ini Tribunnews bagikan kumpulan resep olahan tempe yang dirangkum dari Sajian Sedap
1. Tempe Mendoan
Baca juga: FAKTA Tempe Mendoan yang Jadi Google Doodle Hari Ini
Bahan:
- 10 buah tempe mendoan
- 500 ml minyak goreng
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung sagu
- 2 sdt garam
- 200 ml air
- 1 batang daun bawang yang sudah diiris
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- kencur 1 cm
Membuat adonan:
1. Campur tepung terigu, tepung sagu, dan bumbu halus.
2. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin.
3. Setelah dirasa cukup, masukkan daun bawang yang sudah diiris tipis dan aduk hingga menyebar.
4. Masukkan tempe mendoan dan siap untuk digoreng
Cara memasak:
- Panaskan minyak goreng.
- Setelah panas, masukkan tempe mendoan yang sebelumnya telah diselimuti adonan.
- Masak hingga setengah matang
- Angkat, tiriskan, dan siap disajikan
2. Mendol Tempe
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, kukus, tumbuk kasar
- 1 sendok makan daun bawang, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 500 gram minyak goreng
Bahan bumbu:
- 1 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/4 sendok teh ketumbar
- 1 cm kencur
- 3 buah cabai rawit merah
Cara Membuat:
- Aduk tempe dengan bumbu halus, gula, dan garam.
- Tambahkan daun bawang iris dan daun jeruk iris dan aduk rata
- Bentuk oval pipih atau bulat pipih atau sesuai selera
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan
3. Penyet Tempe Sambal Terasi
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe yang sudah dipotong sesuai selera
- 150 ml air
- 250 ml minyak
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri yang sudah disangrai
- 1 sdt garam
Bahan sambal:
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir butir bawang merah
- 2 sdt terasi yang sudah dibakar
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt air jeruk limau
Cara membuat sambal:
- Goreng cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih dan bawang merah hingga layu
- Ulek dengan menambahkan terasi yang sudah dibakar, garam, dan gula pasir.
- Tambahkan air jeruk limau
Cara membuat tempe goreng:
- Lumuri tempe bersama campuran bumbu halus dan air.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang, sajikan dengan sambal dan nasi hangat
4. Sambal Tumpang
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe segar yang sudah dihaluskan
- 100 gram tempe semangit yang sudah dihaluskan
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 750 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 1 sendok makan ebi, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kencur
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga harum
- Setelah harum, masukkan tempe, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata.
- Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk.
- Setelah matang dan bumbu meresap, sambal tumpang siap disajikan
(Tribunnews.com, Renald)(SajianSedap, Dwi/ Robert Christianto)