Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.com - Simak tips untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Setiap Idul Adha, umat Muslim akan mendapatkan daging kurban berupa daging kambing atau sapi.
Tapi, terkadang bau prengus pada daging kambing membuat sebagian orang enggan mengonsumsinya.
Lalu, bagaimana caranya menghilangkan bau prengus pada daging kambing secara mudah?
1. Jangan mencuci daging
Biasanya, orang salah kaprah mengira mencuci daging akan menghilangkan bau presngus.
Padahal, mencuci daging justru mempertajam bau prengus dan berisiko membuat daging alot.
Sebaiknya, daging langsung direbus saja.
Tipsnya, masukkan daging saat air masih bersuhu ruang, jangan tunggu hingga mendidih.
2. Pakai jeruk nipis
Tetapi, jika Anda telanjur mencuci daging kambing, jeruk nips bisa menjadi solusi.
Baluri daging kambing menggunakan cairan jeruk nipis, lalu diamkan hingga setengah jam.
3. Pakai garam
Selain jeruk nipis, garam juga bisa dipakai untuk mengurangi bau amis.
Baca juga: Kurban Satu Kambing untuk Berapa Orang? Ini Ketentuannya
Baluri daging menggunakan garam dan diamkan satu jam.
4. Pakai daun pepaya
Cuci bersih daun pepaya, lalu bungkus daging kambing yang akan dimasak menggunakan daun pepaya.
Lakukan selama beberapa saat.
Selain menghilangkan bau prengus, membungkus daging menggunakan daun pepaya juga membuatnya empuk.
5. Menghilangkan lemak
Dikutip dari Dinas Kesehatan Kabupaten Mojokerto, menghilangkan lemak bisa menjadi salah satu cara untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Meski demikian, tidak ada salahnya menyisakan sedikit lemak untuk mempertahankan rasa gurih daging.
6. Rebus bersama kacang hijau
Merebus daging kambing bersama kacang hijau bisa menjadi pilihan mudah untuk menghilangkan bau prengus.
Setiap 1 kg daging kambing, rebus bersama 5 gr kacang hijau.
Usai direbus selama 15 menit, angkat dan tiriskan daging lebih dulu.
7. Rebus bersama lobak
Dilansir Kompas.com, rebuslah daging kambing bersama lobak secukupnya selama setengah jam.
Kadar kolin yang rendah pada lobak membantu menghilangkan bau prengus.
8. Rebus bersama rempah
Saat merebus daging, gunakan rempah-rempah seperti jahe, serai, atau kemangi.
Selain menghilangkan bau prengus pada daging, rempah-rempah juga bisa menambah aroma wangi.
Diketahui, ketumbar juga bisa menghilangkan bau prengus daging kambing.
Rendam daging menggunakan air yang sudah dicampur ketumbar, diamkan selama 30 menit.
9. Rebus menggunakan cuka
Tebu atau cuka juga bisa dipakai untuk menghilangkan bau prengus pada daging.
Takarannya, setiap 1 kg daging kambing, rebus bersama 200 gr tebu atau 50 gr cuka.
10. Masak bersama nanas atau mentimun
Campurkan daging kambing bersama parutan nanas, remas-remas, lalu diamkan selama beberapa saat.
Anda juga bisa menggunakan mentimun, caranya hampir sama seperti menggunakan nanas.
(Tribunnews.com/Pravitri Retno W, Kompas.com/Yana Gabriella)