Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Tips menghilangkan bau prengus pada daging kambing jelang Idul Adha 2018.
Hari raya kurban tentu tak bisa dipisahkan dari daging kambing, sapi atau kerbau.
Masyarakat kebanyakan mengolah daging kambing menjadi berbagai masakan.
Tapi daging kambing menimbulkan masalah tersendiri pada perabotan dan udara rumah.
Baca: Cara Hilangkan Bau Daging Kambing dari dalam Rumah Menjelang Idul Adha 2018
Berikut beberapa cara yang bisa dicoba untuk menghilangkan bau daging kambing seperti Tribunnews.com lansir dari laman sajiansedap.grid.id.
1. Buang Lemak
Untuk mengurangi bau daging kambing, potong daging dengan arah yang benar, yaitu searah seratnya.
Kemudian, buang lemaknya.
Sumber bau yang utama pada daging kambing terletak di lemaknya.
2. Jeruk Nipis/ Daun Jeruk Limau
Sebelum diolah, siram daging kambing air perasan air jeruk nipis.
Jika tidak ada jeruk nipis bisa diganti dengan daun jeruk limau yang sudah diremas-remas.
Diamkan kira-kira 15 – 20 menit, bersihkan dan mulai mengolah daging kambing.
3. Daun Jambu Klutuk
Daun jambu klutuk juga memiliki kemampuan yang sama dengan daun jeruk limau, dalam menghilangkan bau daging kambing.
Caranya, remas-remas daun jambu klutuk bersama daging, dan diamkan juga selama 15 – 20 menit.
4. Nanas
Parut nanas dan lumuri pada daging kambing kira-kira 10 – 15 menit.
Nanas akan mengempukkan daging sekaligus menghilangkan baunya.
5. Daun Pepaya
Sebelum diolah menjadi berbagai menu, bungkus dulu daging kambing dengan daun pepaya, kira-kira 15 – 20 menit.
Sama seperti nanas, daun pepaya juga akan mengempukkan daging sekaligus menghilangkan baunya.
6. Mentimun
Iris-iris mentimun, lalu remas daging kambing bersama dengan irisan mentimun tersebut selama 10 – 15 menit.
Getah dari mentimun bisa membuat bau daging kambing benar-benar hilang.
7. Susu Cair
Kalau tidak terburu-buru untuk mengolah daging kambing, coba rendam dulu dengan susu cair semalaman.
Rendaman susu ini akan menghilangkan bau daging kambing, sekaligus membuat dagingnya terasa lebih lezat dan lebih mudah diolah.
8. Yogurt
Di dalam yogurt terdapat banyak sekali mikroorganisme hidup.
Nah, mikroorganisme itulah yang bisa menghilangkan kotoran dan bakteri pada daging kambing.
Caranya, rendam daging kambing dengan yogurt sekitar 20 – 40 menit, baru kemudian dibilang dan diolah.
9. Lobak
Lobak bisa membantu mengihilangkan bau daging kambing.
Caranya, rebus daging kambing dengan potongan lobak secukupnya, setengah jam kemudian keluarkan lobaknya.
Setelah itu baru mulai memasak daging kambing sesuai resep yang diinginkan.
10. Kacang Hijau
Ambil kacang hijau kira-kira 5 gram, masukkan ke dalam air rebusan daging kambing.
Biarkan kurang-lebih 10 menit, lalu tiriskan dan buang kacang hijau tadi.
11. Jahe
Cincang halus atau memarkan jahe, kemudian campurkan pada daging yang akan diolah.
Aroma jahe akan menutupi bau daging kambing.
Akan lebih baik jika jahe ini sekalian dijadikan bumbu dalam masakan yang hendak dibuat.
12. Baking Powder
Kalau daging kambing ingin dibuat sate, rendam dulu dalam campuran bumbu yang sudah diberi sedikit baking powder.
Baking powder bisa mengempukkan sekaligus mengurangi bau daging kambing.
Siap olah daging kambing sesuai selera!
(Tribunnews.com/Diah Ana)