Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM – Perayaan Idul Adha 2020 identik dengan daging kurban.
Aneka menu masakan Idul Adha pun menjadi hidangan Hari Raya Idul Adha pada 31 Juli 2020.
Dalam berita ini disajikan berbagai resep menu masakan Idul Adha yang sederhana dan mudah diolah di rumah.
Mulai dari tongseng kambing Solo hingga sate kambing.
Baca: Resep Menu Idul Adha 2020 dari Lidah Sapi Mudah Dibuat: Steak Lidah Sapi, Semur Lidah Sapi Panggang
Tongseng Kambing Solo (5 porsi)
Inilah resep masakan Tongseng kambing Solo dikutip dari SajianSedap.Grid.ID:
1. Bahan:
400 gram daging paha kambing potong-potong
5 buah bawang merah iris tipis
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
2 sendok makan kecap manis
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram kol potong 2 cm
2 batang daun bawang potong kasar
1 buah tomat merah potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan bawang goreng untuk pelengkap
2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh merica
4 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
3. Cara Membuat Tongseng Khas Solo:
1. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, bawang merah, lengkuas, serai, daun salam sampai harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata
3. Tuang santan, masak sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai dagi empuk dan berkuah.
4. Tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Aduk hingga layu.
Baca: Kumpulan Resep Bumbu Sate Kambing Spesial Idul Adha 2020 Lengkap Beserta Cara Membuatnya
Gulai Kambing
Inilah resep masakan gulai kambing dikutip dari masakapahariini.com:
1. Bahan:
500gram daging kambing, potong
500gram iga kambing, potong
3lembar daun jeruk
1batang serai, memarkan
1lembar daun kunyit, ikat
2lembar daun salam
2butir asam kandis
5sdm kecap
1liter santan kental
1liter santan encer
bawang merah goreng
2liter air
4sdm minyak sayur
2. Bumbu Halus:
4siung bawang putih
8butir bawang merah
12buah cabe merah keriting
2cm jahe
4cm kunyit
5butir kemiri
½sdt ketumbar
2butir cengkeh, sangrai
3butir pekak, sangrai
3butir kapulaga, sangrai
2cm kayu manis, sangrai
½sdt lada
2sdt garam
2sdt gula pasir
3. Cara Membuat:
Rebus daging kambing dan daging iga hingga setengah lunak.
Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan Bango Kecap Manis Pedas hingga matang dan harum.
Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging dan iga kambing. Tambahkan santan encer dan masak hingga lunak.
Tambahkan santan kental. Aduk supaya santan tidak pecah.
Sajikan dengan kecap manis (atau pedas).
Baca: 6 Resep Olahan Idul Adha: Masakan Berbahan Jeroan dan Daging dengan Sajian Kuah
Sate Kambing (14 tusuk)
Inilah resep masakan Sate Kambing dikutip dari SajianSedap.Grid.ID:
1. Bahan:
300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
2 sendok makan air
2. Bumbu Halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, sisir halus
3. Bahan Sambal Kecap:
6 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, iris halus
8 buah cabai rawit hijau, iris
4. Cara Membuat Sate Kambing Saus Kecap:
1. Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sambal, aduk rata bahan sambal.
5. Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.
(Tribunnews.com/ Chrysnha)