Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut adalah cara menyimpan daging sapi dan kambing agar tahan lama dan tidak membusuk.
Di Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan daging qurban.
Daging qurban tersebut biasanya dari daging sapi dan kambing.
Apabila daging yang Anda punya dalam jumlah yang banyak, harus diperhatikan cara penyimpanan agar tahan lama.
Baca juga: Resep Idul Adha: Rendang Daging, Sajian Spesial untuk Keluarga di Hari Raya
Baca juga: Resep Masakan Idul Adha: Tongseng Kambing Spesial, Sajian Cocok untuk Keluarga
Cara Mudah Menyimpan Daging
Berikut Tribunnews rangkum dari Kompas dan Sajian Sedap, cara menyimpan daging agar tahan lama:
1. Simpan di Dalam Freezer agar Lebih Tahan Lama
Agar lebih tahan lama, daging perlu disimpan di dalam freezer dengan suhu kurang dari –12 derejat Celsius.
Lama penyimpanan maksimum daging sapi yang dianjurkan, yakni sebagai berikut:
- 2 bulan pada temperatur -12 derajat Celsius
- 4 bulan pada temperatur –18 derajat Celsius
- 8 bulan pada temperatur -24 derajat Celsius
- 12 bulan pada temperatur -30 derajat Celsius
2. Daging Jangan Dicairkan di Suhu Ruangan
Jika ingin mengolah daging yang sudah dibekukan dalam freezer, jangan dicairkan di suhu ruangan.
Daging yang sudah bersentuhan dengan udara luar akan mulai bereaksi terhadap bakteri.
Sebagai solusi, pindahkan daging ke chiller terlebih dahulu agar daging mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya.
3. Jangan Ditumpuk
Selalu taruh daging mentah/segar dalam satu lapisan saja.
Jangan ditumpuk agar ada sirkulasi udara antar daging dan daging tidak menempel satu sama lain.
4. Potong Daging Kecil-Kecil
Lebih baik membekukan daging dalam potongan kecil daripada utuh-utuh.
Apalagi jika ingin digunakan dalam waktu dekat.
5. Daging Tidak Dicuci
Sebenarnya, daging mentah lebih baik tidak dicuci.
Apabila kotor, cukup potong bagian yang kotor.
Pasalnya, daging juga mengandung bakteri.
Apabila dicuci, kita justru menyebarkan bakteri-bakteri pada daging sapi tersebut ke lingkungan sekitar kita.
6. Simpan dalam Kantong Plastik
Untuk memudahkan penggunaan, simpan daging sapi dalam kantong plastik atau wadah plastik tertutup sejumlah yang akan digunakan per porsi di dalam lemari es.
Berita Terkait Lainnya
(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap/Raka) (Kompas.com/Irawan Sapto Adhi)