Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut enam resep masakan menyehatkan berbahan sayur untuk dihidangkan saat sahur, mulai dari bening bayam jamur hingga sup jagung brokoli.
Resep sahur ini bisa dijadikan pilihan untuk dihidangkan saat santap sahur dengan keluarga.
Bahan yang diperlukan mudah didapat dan juga menyehatkan.
Selain rasanya yang enak, resep-resep ini juga mudah dipraktikkan di rumah.
Baca: Resep Makanan Sapo Tahu yang Cocok untuk Santap Sahur Ramadhan
Baca: Resep Sayur Bening Kacang Panjang untuk Menu Sahur Praktis dan Enak
Dikutip dari sajiansedap.grid.id, berikut resep masakan untuk menu sahur Ramadhan 2020:
1. Sayur bening kacang panjang
Waktu yang diperlukan untuk memasak adalah 30 menit.
Resep masakan ini bisa disajikan untuk empat porsi.
Bahan yang diperlukan:
- 100 gram ayam fillet, rebus, suwir-suwir
- 8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
- 1 buah jagung, pipil
- 1.500 ml air
- 4 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm temu kunci
- 4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat sayur bening kacang panjang:
- Rebus air, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci sampai mendidih.
- Masukan kacang panjang dan jagung, kemudian aduk rata. Masak sampai setengah matang.
- Tambahkan garam dan gula kemudian aduk rata. Masak sampai matang.
- Sayur bening kacang panjang siap dihidangkan.
2. Rica kacang panjang jamur
Waktu yang diperlukan untuk membuat hidangan ini adalah 30 menit.
Resep ini bisa disajikan untuk tiga porsi.
Bahan yang diperlukan:
- 10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
- 100 gram jamur tiram, disuwir kasar
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 150 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan untuk membuat bumbu tumbuk kasar:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
Cara membuat rica kacang panjang jamur:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan tomat dan aduk layu.
- Tambahkan kacang panjang dan jamur kemudian aduk sampai setengah layu.
- Tambahkan garam dan gula pasir dan aduk sampai matang.
3. Bening bayam jamur
Waktu yang diperlukan untuk memasak adalah 30 menit.
Resep ini bisa disajikan untuk tujuh porsi.
Bahan yang diperlukan:
- 2 ikat bayam, potong-potong
- 50 gram jamur tiram, potong-potong
- 1 buah jagung manis, rebus, pipil
- 5 cm temukunci
- 1 lembar daun salam
- 4 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1.800 ml air
Bahan untuk bumbu iris:
7 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah, iris miring
1 buah tomat, potong-potong
Cara membuat bening bayam jamur:
- Rebus air, bumbu iris, temu kunci, dan daun salam sampai mendidih.
- Tambahkan jagung manis, garam, dan gula. Masak sampai jagung matang.
- Menjelang diangkat, masukkan jamur dan daun bayam.
- Rebus di atas api sedang sampai matang.
4. Sup aneka sayur
Waktu yang diperlukan untuk memasak adalah 30 menit.
Resep ini bisa disajikan untuk enam porsi.
Bahan yang diperlukan:
- 1 buah paha ayam atas bawah dipotong kecil-kecil
- 2 buah wortel, diptoong serong 1 cm
- 50 gram kapri, disiangi
- 100 gram jagung manis pipil
- 3 buah jamur kuping, direndam, lalu potong panjang
- 50 gram soun, direndam air dingin, dipotong-potong
- 200 gram tahu cina, dipotong kotak
- 5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1 blok kaldu ayam
- 1500 ml air
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
Cara membuat sup aneka sayur:
- Rebus bawang putih dan air sampai harum.
- Masukkan ayam. Rebus sampai berubah warna.
- Tambahkan wortel, jagung, dan tahu. Masak sampai setengah matang.
- Masukkan kapri dan jamur kuping kemudian aduk rata.
- Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, pala bubuk, dan kaldu ayam blok dan aduk rata hingga matang.
- Masukkan soun dan daun bawang kemudian aduk rata.
5. Pokcoy kembang tahu
Waktu yang diperlukan untuk memasak adalah 30 menit.
Resep ini dapat disajikan untuk dua porsi.
Bahan yang diperlukan:
- 250 gram pokcoy, potong-potong
- 1 lembar kembang tahu, rendam, potong panjang
- 50 gram taoge
- 2 sendok teh kecap ikan
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan untuk bumbu halus:
4 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica
Cara membuat pokcoy kembang tahu:
- Panaskan minyak.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan pokcoy, taoge, dan kembang tahu kemudian aduk sampai sayuran layu.
- Tambahkan kecap ikan dan gula pasir dan aduk sampai matang.
6. Sup jagung brokoli
Waktu yang diperlukan untuk memasak adalah 45 menit.
Resep berikut bisa disajikan untuk enam porsi.
Bahan yang diperlukan:
- 2 sendok makan mentega tawar
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 1.000 ml air kaldu ayam
- 500 gram krim jagung kaleng
- 200 gram ayam dada fillet, rebus, potong kotak
- 200 gram brokoli, potong per kuntum, rebus
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat sup jagung brokoli:
- Panaskan mentega tawar kemudian masukkan bawang putih sampai harum.
- Tambahkan tepung terigu dan aduk sampai berbutir.
- Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
- Masukkan krim jagung, ayam, brokoli, garam, merica bubuk, dan gula pasir dan masak sampai kental.
(Tribunnews.com/Yurika Nendri, SajianSedap.com/Dwi/Robert Christianto)