Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep menu buka puasa, Gurame Asam Manis hingga Kembung Goreng Tepung Daun Ketumbar
Beberap resep ini cocok dijadikan pilihan untuk menu buka puasa bersama keluarga di rumah.
Selain enak, resep berikut ini juga mudah dipraktikkan di rumah.
Mulai dari menu berkuah hingga goreng bisa dijadikan alternatif hidangan berbuka puasa.
Baca: 7 Resep Minuman Segar dan Mudah Dibuat Cocok untuk Buka Puasa, Lengkap dengan Video Pembuatannya
Baca: Kuah Manis dan Gurih Resep Semur Daging ini Pasti Bikin Keluarga Lahap Makan saat Buka dan Sahur
Dikutip dari berbagai sumber, berikut beberapa resep menu buka puasa:
1. Gurame Asam Manis
Waktu yang diperlukan untuk membuat masakan Gurame Asam Manis kurang lebih 30 menit.
Bahan yang diperlukan:
- Ikan gurame segar denan ukuran 300 - 350 gr
- Garam 1/2 sdt
- Lada putih 1/4 sdt
- Minyak wijen 1/2 sdt
- Telor ayam 2 butir lalu kocok
- Tepung sagu 100 gr
- Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk membuat saus:
- Nanas yang telah dibersihkan 100gr, untuk selanjutnya di-blend diambil sarinya
- Air putih 300ml
- Gula pasir 100gr
- Rice vinegar / cuka 50 ml
- Saus tomat 40 gr
- Pewarna makanan secukupnya, warna merah cabai
- Garam secukupnya
- Paprika merah dan paprika hijau (jika tidak punya diganti dengan cabai besar)
- Nanas secukupnya
Cara memasak Gurame Asam Manis:
- Bersihkan ikan terlbih dahulu, lalu membuang isinya dan iris fillet ikan guramenya.
- Marinasi ikan dengan bumbu seperti garam, lada putih, minyak wijen atau jeruk nipis selama 15 menit.
- Siapkan dua butir telur ayam yang sudah dikocok sampai halus dan tepung tepung sagu 100 gr. Setelah itu, panaskan minyak goreng terlebih dahulu.
- Sambil menunggu, balurkan ikan gurame fillet yang sudah di-marinade dengan telur ayam lalu dilanjutkan tepung sagu.
- Goreng gurame hingga berwarna coklat keemasan, kemudian sisihkan dan lanjut membuat saus.
- Saus asam manis: siapakan nanas yang telah dibersihkan dan sudah di blender lalu diambil sarinya. Lalu tambahkan air putih, gula pasir, cuka, saus tomat, garam, dan pewarna makanan secukupnya untuk memberi sensasi warna yang mencolok dan menarik pada saus.
- Selanjutnya, rebus semua bahan tersebut hingga mendidih lalu sisihkan.
- Setelah itu, kamu bisa iris kotak-kotak bahan-bahan pendamping bagi saus kemudian tumis.
- Jika sudah harum, masukan saus secara perlahan.
- Untuk membuat tekstur saus asam manis menjadi kental kamu bisa memasukan larutan tepung maezena dengan air kemudian aduk rata.
- Beri minyak wijen atau minyak bawang agar lebih wangi aromanya.
- Sajikan dengan menaruh gurame, lalu disusul dengan menyiramkan saus asam manisnya.
2. Soto Bogor
Waktu yang diperlukan untuk membuat Soto Bogor kurang lebih 60 menit.
Resep ini bisa disajikan untuk 10 porsi.
Bahan yang diperlukan:
- 250 gram daging sapi
- 250 gram babat, direbus, dipotong-potong
- 250 gram usus direbus, dipotong-potong
- 250 gram paru direbus, dipotong-potong
- 2 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
- 3 lembar daun salam
- 3 cm jahe dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 batang daun bawang, dipotong-potong
- 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 1/2 sendok makan garam
- 4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 blok kaldu sapi
- 1.000 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan untuk bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 cm kunyit, dibakar
- 5 butir kemiri, disangrai
- 2 sendok teh ketumbar
Bahan pelengkap:
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- 2 batang daun bawang, diiris
- 4 batang seledri, diiris
- 5 sendok makan kecap manis
- 100 gram emping goreng
- 3 buah jeruk nipis
Bahan sambal cabai rawit:
- 20 buah cabai rawit
- 3 buah bawang merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
Cara membuat Soto Bogor:
- Rebus daging dengan daun salam dan jahe hingga matang dan empuk.
- Tambahkan babat, usus, dan paru dan aduk rata.
- Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum.
- Tuang ke rebusan daging dan aduk rata.
- Tuang santan, aduk rata dan masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu sapi. Masak sampai mendidih dan matang.
- Tambahkan air asam jawa dan daun bawang kemudian aduk rata.
- Sambal cabai rawit: rebus cabai rawit dan bawang merah sampai layu kemudian angkat.
- Tambahkan garam dan gula pasir dan haluskan.
- Sajikan soto dengan pelengkap dan sambal cabai rawit.
3. Kembung Goreng Tepung Daun Ketumbar
Waktu yang diperlukan untuk memasak kurang lebih 30 menit.
Resep ini bisa disajikan untuk 5 porsi.
Bahan yang diperlukan:
- 5 ekor ikan kembung, kerat-kerat
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan untuk bumbu halus:
- 2 cm kunyit, bakar
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh air jeruk lemon
Bahan pencelup:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 35 gram tepung beras
- 20 gram tepung sagu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 200 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
- 1 sendok teh daun ketumbar, cincang halus
Cara membuat Kembung Goreng Tepung daun Ketumbar:
- Lumuri ikan kembung dengan bumbu halus dan diamkan selama 20 menit.
- Pencelup: aduk rata tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, garam, dan merica bubuk.
- Tuang santan dan daun ketumbar kemudian aduk rata.
- Celupkan ikan kembung ke dalam bahan pencelup.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
(Tribunnews.com/Nendri, travel.kompas.com/Yana Gabriella Wijaya, sajiansedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)