Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Hari Raya Idul Fitri Ramadan 2020/1441 H semakin dekat.
Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran menjadi penanda berakhirnya ibadah puasa umat Muslim di bulan Ramadan.
Salah satu cara merayakan Lebaran adalah dengan menyajikan makanan untuk keluarga.
Banyak menu makanan Nusantara yang bisa dijadikan menu lebaran enak dan praktis.
Baca: 4 Resep Opor Ayam yang Mudah dan Enak untuk Hidangan Keluarga saat Lebaran, Hanya Butuh Satu Jam!
Baca: Kumpulan Resep Kue Lebaran Nikmat dan Praktis untuk Para Tamu, dari Nastar hingga Kastengel
Berikut resep menu Lebaran enak dan praktis mudah yang bisa jadi sajian di meja makan dan hanya membutuhkan waktu kurang dari satu jam, dirangkum Tribunnews dari Sajian Sedap :
1. Sayur Godog Bumbu Bakar
Sajian : 8 porsi
Waktu : 45 menit
Bahan :
100 gram labu kuning, dipotong kotak
10 butir telur puyuh rebus
100 gram kacang panjang, dipotong 3 cm
100 gram kol, dipotong lebar
5 buah belimbing wuluh, dipotong bulat 1 cm
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air)
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, di memarkan
2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah sisir
1.000 ml air
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Bakar Halus :
3 buah cabai merah besar
12 buah bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm kunyit
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu bakar halus, daun salam, dan lengkuasmsampai harum. Tambahkan air masak sampai mendidih. Masukkan garam. Aduk rata.
2. Masukkan labu kuning. Masak sampai setengah empuk. Tambahkan telur puyuh dan kacang panjang. Masak sampai kacang panjang setengah empuk.
3. Masukkan kol, belimbing wuluh, dan air asam. Aduk sampai mendidih.
4. Tuang santan sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan matang.
2. Daging Masak Kacang Tolo
Sajian : 6 porsi
Waktu : 30 menit
Bahan :
300 gram tetelan
75 gram kacang tolo, rebus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
750 ml santan, dari 1 btr kelapa
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
2 sendok makan kecap manis
3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus :
4 buah kluwek, ambil dagingnya, seduh
3 butir kemiri, sangria
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
2 cm kencur
1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging tetelan. Aduk hingga berubah warna.
2. Tuang santan sedikit sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan kacang tolo, kecap manis, garam, dan gula merah.
3. Masak hingga semua bahan matang dan kuah tinggal sedikit.
Baca: Cara Membuat Kue Kastengel untuk Sajian Lebaran Anti Gagal, Ini Resep dan Rahasianya
3. Semur Daging Jepara
Sajian : 7 porsi
Waktu : 45 menit
Bahan :
350 gram daging sengkel, dipotong-potong 3x3 cm
1.000 ml air
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Bumbu :
8 butir bawang merah, diiris
1 cm jahe, diiris halus
2 buah cabai merah diiris serong tipis
Cara Membuat :
1. Rebus daging di dalam air bersama garam, merica, dan pala bubuk sampai daging hampir empuk. Angkat Sisihkan.
2. Tumis bahan bumbu sampai harum. Masukkan daging. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuang kaldu rebusan daging. Masak di atas api kecil sampai daging matang dan meresap.
4. Sate Sarepeh
Sajian : 28 tusuk
Waktu : 45 menit
Bahan :
3 buah paha ayam, ambil dagingnya, potong-potong
5 pasang hati ampela ayam, rebus, potong-potong
3 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh ketumbar
1 sendok teh minyak goring
1/2 sendok teh garam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
400 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus :
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Cara Membuat Sate Sarepeh :
1. Lumuri ayam dan hati ampela dengan kecap, ketumbar, minyak, dan garam. Diamkan 15 menit. Tusuk-tusuk ayam ditusuk sate, bergantian dengan hati dan ampela.
2. Bakar sate sambil diolesi bumbu rendaman di atas bara api sampai matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai mengental.
5. Celupkan sate ke dalam tumisan bumbu.
(Tribunnews.com/Citra Agusta Putri Anastasia)