Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM- Berikut ini aneka resep opor ayam, menu khas lebaran.
Ada opor ayam kuning hingga opor ayam pedas yang mudah dibuat.
Menu ini cocok disantap dengan ketupat.
Umat Islam tengah bersuka cita menyambut hari kemenangan.
Berbagai menu lezat biasanya akan dihidangkan di hari lebaran, termasuk opor ayam.
Biasanya, menu ini akan dihidangkan dengan ketupat atau pun lontong.
Bisa dikatakan, opor ayam tak pernah absen di meja makan saat Lebaran tiba.
Di tengah kesibukan persiapan lebaran lainnya, jangan sampai lalai untuk mempersipkan resep spesial opor ayam.
Alih-alih membuat hidangan lezat, justru bisa tak nikmat jika resepnya salah.
Nah, jangan khawatir!
Baca: 60 Ucapan Selamat Hari Raya Idul Fitri 1441 H, Cocok Dijadikan Status di WA, IG, dan Kirim ke Teman
Baca: Bacaan di Sela-sela Takbir Shalat Idul Fitri, Disertai Niat Shalat Ied di Rumah dan Tata Caranya
Baca: Lupa Bayar Zakat Fitrah Setelah Salat Idul Fitri, Bagaimana Hukumnya? Berikut Penjelasannya
Berikut ini aneka resep opor ayam yang mudah dibuat, dirangkum Tribunnews dari Sajian Sedap.
1. Opor ayam kuning
Mengutip dari Sajian Sedap, untuk membuat menu ini waktu yang dibutuhkan sekitar 60 menit alias satu jam.
Menu ini akan cukup untuk 16 porsi penyajian.
Bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok teh minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri goreng
- 2 cm jahe
- 1/4 sendok teh jinten
- 5 cm kunyit, dibakar
- 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum
2. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna
3. Tambahkan garam dan merica lalu aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit
5. Masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental
2. Opor ayam suwir kering
Mengutip dari Sajian Sedap, ada beberapa bahan yang harus disiapkan seperti:
- 2 buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian
- 1/2 sdm air asam jawa
- ½-1 sdt garam
- 1 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
- 1 lembar daun salam
- 300 mililiter santan encer dari perasan santan kental
- 100 mililiter santan dari 1/2 btr kelapa
- ¾-1 sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- Sebelum memulai memasak, mari siapkan bumbu halusnya terlebih dahulu,
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/8 sdt jintan
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam dan iamkan 10 menit
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum
3. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna
4. Tambahkan santan encer, garam, dan gula merah lalu masak sampai matang
5. Jika sudah matang, angkat dan suwir-suwir daging ayam
6. Masukkan kembali ke dalam sisa rebusan santan encer
7. Tambahkan santan kental dan masak sampai meresap dan kering
3. Opor ayam pedas
DIkutip Tribunnews dari Sajian Sedap, waktu yang diperlukan untuk memasak opor ayam pedas adalah sekira 60 menit.
Takaran dalam resep berikut ini dapat dihidangkan dalam empat porsi.
Bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
- 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jinten
- 2 cm jahe
Cara membuat opor ayam pedas
1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.
4. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.
5. Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.
(Tribunnews.com/Miftah, Sajian Sedap/Kaina Harini, Dwi)