Baca tanpa iklan
Jika ingin warnanya lebih kuning maka bisa ditambahkan dengan kunyit.
Halusnya jinten dan kunit secara terpisah, setelah itu tambahkan ke dalam bumbu dasar putih ketika menumis bumbu.
Baca: Dijamin Anti Basi, Ternyata Begini Cara Menyimpan Stok Santan di Kulkas untuk Menu Lebaran Nanti
Santan
Komposisi santan yang pas juga menentukan kelezatan opor ayam ini.
Gunakan kelapa yang tua karena memiliki kadar santan lebih banyak, aromanya lebih wangi, dan rasanya lebih gurih.
Untuk ayam kampung dan ayam pejantan, bisa menggunakan satu butir kelapa parut dan dibagi menjadi 800 mililiter santan encer, dan 200 mililiter santan kental.
Setelah santan diperas, ambil bagian atasnya sebanyak 200 mililiter untuk mendapatkan santan kental.
Sementara santan encernya dimasukkan kembali ke kelapa parut, dan diperas kembali sebanyak 800 mililiter.
Cara ini akan meningkatkan cita rasa santan encer menjadi lebih gurih.
Jika menggunakan ayam broiler, cukup menggunakan 800 mililiter santan dengan komposisi 200 mililiter santan kental, dan 600 santan encer.
Perbandingan santannya lebih sedikit, karena ayam broiler memiliki kadar air yang lebih banyak dibanding ayam pejantan dan ayam kampung.
Baca: Resep Menu Lebaran, Ada Opor Ayam Gurih Kelapa hingga Ketupat Sayur Taoco
Baca: Resep Menu Soto Daging Bakar yang Cocok untuk Santap Sahur Ramadhan
Memasak Opor Ayam
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Porsi