Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak resep opor ayam yang menjadi hidangan khas lebaran dan cocok disajikan bersama ketupat.
Opor ayam merupakan hidangan berbahan dasar ayam yang dilengkapi dengan kuah santan yang gurih.
Nah bagi Anda yang ingin menghidangkan Opor Ayam saat lebaran, jangan khawatir.
Berikut ini resep opor ayam, dikutip Tribunnews.com dari Sajiansedap.grid.id, Sabtu (23/5/2020).
1. Opor Ayam Suwir Kering
Opor ayam suwir kering ini sangat cocok disajikan bersama dengan nasi hangat, lontong, maupun ketupat.
Hidangan ini bisa memberikan keistimewaan sendiri di momen Ramadan bersama keluarga.
Baca: Resep Sambal Goreng Kentang Cabai Hijau Ini Bumbunya Medok dan Pedasnya Beda! Enak Banget
Baca: Cara Membuat Nastar Kacang dan Kastengel Cornflake, Resep Kue Kering Lebaran yang Mudah
Baca: Resep Bumbu Opor Ayam, Berikut Tips Cara Memasak Opor Ayam untuk Hidangan Lebaran
Bahan:
2 buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian
1/2 sdm air asam jawa
1/2 hingga 1 sdt garam
1 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
1 lembar daun salam
300 mililiter santan encer dari perasan santan kental
100 mililiter santan dari 1/2 btr kelapa
3/4 hingga 1 sdt garam
1 sdt gula merah sisir
2 sdm Minyak Goreng Filma, untuk menumis
Bumbu halus:
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/8 sdt jintan
Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam, kemudian diamkan 10 menit.
- Panaskan minyak goreng filma, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan santan encer, garam, dan gula merah, lalu masak sampai matang dan angkat.
- Suwir-suwir daging ayam, masukkan kembali ke dalam sisa rebusan santan encer.
- Tambahkan santan kental, kemudian masak sampai meresap dan kering.
2. Opor Ayam Pedas
Opor ayam pedas enak ini bisa menjadi menu pilihan Anda untuk menemani lebaran bersama keluarga di rumah.
Anda bisa hidangkan opor ayam pedas bersamaan dengan ketupat agar lebih lezat.
Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
1 sendok makan air asam jawa
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah, sisir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus:
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jinten
2 cm jahe
Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan air asam jawa, diamkan 15 menit.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan garam, merica, dan gula merah, aduk rata.
- Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.
- Masukkan santan kental, kemudian masak sampai mendidih dan meresap.
- Sajikan dan taburi bawang merah goreng.
3. Opor Ayam Kuning
Opor ayam kuning adalah hidangan khas lebaran yang wajib serta sebagai pelengkap ketupat.
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok teh minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri goreng
2 cm jahe
1/4 sendok teh jinten
5 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata.
- Tuang santan sedikit-sedikit, masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental.
4. Opor Ayam Gurih Kelapa
Opor ayam gurih kelapa juga merupakan hidangan khas lebaran yang wajib ada di meja makan.
Bahan:
50 gram kelapa parut kasar sangrai, haluskan
1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri goreng
2 cm jahe
1/4 sendok teh jinten
1 sendok teh ketumbar
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kelapa sangrai, kemudian aduk rata.
- Tuang santan sedikit-sedikit, masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit berkuah.
5. Opor Ayam Bumbu Jinten
Opor ayam bumbu jinten ini merupakan salah satu resep menu khas Lebaran yang hadir dengan kuah santan yang gurih.
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
700 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, dimemarkan
1 buah jeruk limau, ambil airnya
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
1 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jinten
2 cm kunyit, dibakar
1 cm kencur
3 cm jahe
3 cm lengkuas
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 buah cabai rawit
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara memasak:
- Kukus ayam di atas api sedang 15 menit, dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata.
- Tuang santan, masak hingga mendidih dan meresap.
- Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.
(Tribunnews.com/Lanny Latifah) (Sajiansedap.grid.id/Kaina Harini/Dwi)