Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep kreasi aneka nastar spesial dan mudah dibuat
Nastar kerap kali menjadi pilihan kue kering dalam hari raya keagaman termasuk Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran.
Umumnya, nastar merupakan kue kering yang memiliki isian nanas.
Namun, saat ini nastar banyak dikreasikan agar menjadi kue yang lebih spesial.
Baca juga: 5 Menu Buka Puasa: Capcay Kuah hingga Ayam Bakar Bumbu, Ini Resepnya
Baca juga: Resep Ayam Woku Kemangi Enak dan Mudah Dibuat, Jadikan Menu Buka Puasamu Spesial
Simak resep kreasi nastar spesial dan mudah dibuat yang dikutip dari Sajian Sedap:
1. Nastar Gulung Keju
Waktu: 60 Menit
Sajian: 310 Gram
Bahan Isi:
- 500 gram nanas, diparut
- 125 gram gula pasir
- 1/8 sendok teh garam
- 2 butir cengkeh
- 3 cm kayumanis
- 1/2 sendok teh air jeruk lemon
Bahan Kulit:
- 250 gram margarin
- 25 gram gula tepung
- 1/4 sendok teh garam
- 1 buah kuning telur
- 275 gram tepung terigu protein rendah
- 30 gram tepung maizena
- 25 gram susu bubuk
- 50 gram keju parut
Bahan Olesan (aduk rata):
- 2 buah kuning telur
- 1 sendok teh susu cair
Bahan Taburan:
- 40 gram keju parut
Cara Membuat Nastar Gulung:
1. Isi: masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Masak lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan. Pulung memanjang. Sisihkan.
2. Kulit: kocok margarin, gula tepung, dan garam 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan keju parut. Aduk rata.
4. Giling adonan kulit memanjang. Beri isi. Gulung. Masukkan dalam lemari es.
5. Potong-potong sepanjang 2 1/2 cm. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
6. Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat Celsius. Oles dengan bahan olesan. Tabur keju. Oven lagi 15 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.
2. Nastar Kismis Kelapa
Waktu: 60 Menit
Sajian: 500 Gram
Bahan Isi:
- 500 gram nanas, diparut
- 100 gram gula pasir
- 1/8 sendok teh garam
- 50 gram kismis, dipotong-potong, diseduh, ditiriskan
- 2 butir cengkeh
- 3 cm kayumanis
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
Bahan Kulit:
- 200 gram margarin
- 35 gram gula tepung
- 1/4 sendok teh garam
- 2 kuning telur
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 35 gram maizena
- 30 gram susu bubuk
- 50 gram kelapa parut kasar, disangrai, diblender halus
- 50 gram keju cheedar, diparut kasar, diangin-anginkan
Bahan Olesan (aduk rata):
- 1 butir telur
Bahan Taburan:
- 1 sendok makan wijen putih
Cara Membuat Nastar Kismis Kelapa:
1. Isi, masak nanas sampai airnya meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Aduk lagi sampai kering. Tambahkan kismis dan air jeruk nipis. Aduk rata. Dinginkan.
2. Kulit, kocok margarin, gula tepung, dan garam 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan kelapa parut sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
5. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
6. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 20 menit sampai setengah matang. Oleskan bahan olesan. Taburkan bahan taburan. Oven kembali 20 menit sampai matang.
3. Nastar Almond Keju
Waktu: 60 Menit
Sajian: 780 Gram
Bahan Taburan:
- 2 sendok teh keju parmesan untuk taburan
Bahan Isi:
- 500 gram nanas, parut
- 125 gram gula pasir
- 1/8 sendok teh garam
- 3 butir cengkeh
- 3 cm kayumanis
- 1 sendok teh air jeruk lemon
Bahan Kulit:
- 150 gram mentega asin dingin
- 50 gram margarin
- 50 gram gula tepung
- 2 kuning telur
- 1/4 sendok teh esens almon
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 25 gram tepung maizena
- 25 gram susu bubuk
- 75 gram almon bubuk
Bahan Olesan (aduk rata):
- 2 kuning telur
- 1 sendok teh krim kental
- 1/8 sendok teh madu
Cara Membuat Nastar Almond Keju:
1. Isi: masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Masak lagi sambil diaduk sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
2. Kulit: kocok mentega asin, margarin, dan gula tepung 30 detik. Masukkan kuning telur dan esens almon. Kocok rata.
3. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan almon bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong di satu sisi. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai setengah matang.
6. Oles dengan bahan olesan. Tabur keju parmesan. Oven lagi 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.
4. Nastar Gulung Bintik Wijen
Waktu: 45 Menit
Sajian: 770 Gram
Bahan Isi:
- 500 gram nanas, parut
- 125 gram gula pasir
- 1/8 sendok teh garam
- 2 butir cengkih
- 3 cm kayumanis
- 1/2 sendok teh air jeruk lemon
Bahan Kulit:
- 225 gram margarin
- 25 gram gula tepung
- 1/4 sendok teh garam
- 1 buah kuning telur
- 275 gram tepung terigu protein rendah
- 30 gram maizena
- 25 gram susu bubuk
- 50 gram keju parut
Bahan Olesan (Aduk Rata):
- 2 buah kuning telur
- 1 sendok teh susu cair
Bahan Taburan:
- 1 sendok makan wijen putih
- 1 sendok makan wijen hitam
Cara Membuat Nastar Gulung Bintik Wijen:
1. Isi, masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkih, dan kayumanis. Masak lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan. Pulung memanjang. Sisihkan.
2. Kulit, kocok margarin, gula tepung, dan garam 4 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan keju parut. Aduk rata.
4. Giling adonan kulit memanjang. Beri isi. Gulung. Masukkan ke dalam lemari es.
5. Potong-potong sepanjang 2 1/2 cm. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Oven dengan suhu 150 derajat Celsius 20 menit. Olesi bahan olesan. Taburi wijen.
7. Oven kembali dengan suhu 150 derajat Celsius, 18 menit sampai matang.
5. Nastar Lemon Crumble
Waktu: 60 Menit
Sajian: 984 Gram
Bahan:
- 500 gram nanas, parut
- 100 gram gula pasir
- 1/8 sendok teh garam
- 2 butir cengkeh
- 3 cm kayumanis
- 1/2 sendok teh air jeruk lemon
- 1 sendok teh kulit jeruk parut
Bahan Kulit:
- 125 gram mentega
- 125 gram margarin
- 50 gram gula tepung
- 1 kuning telur
- 1 sendok teh kulit jeruk lemon
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram maizena
- 50 gram susu bubuk
Bahan Olesan (aduk rata):
- 2 kuning telur
- 1 sendok teh susu cair
Bahan Lemon Crumble:
- 75 gram mentega tawar
- 75 gram tepung terigu
- 35 gram maizena
- 75 gram biskuit lemon, cincang agak halus
- 1 1/2 sendok makan gula tepung
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Nastar Lemon Crumble:
1. Isi, masak nanas sampai meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Aduk lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon dan kulit jeruk. Aduk rata. Tiriskan semalaman. Dinginkan. Timbang masing-masing adonan 3 gram. Sisihkan.
2. Crumble, aduk semua bahan taburan sampai berbutir kasar. Dinginkan 15 menit di dalam lemari es.
3. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 8 menit sampai 3/4 matang. Sisihkan.
4. Kulit, kocok mentega, margarin, dan gula tepung 7 menit. Tambahkan kuning telur dan kulit jeruk. Kocok rata.
5. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Simpan di dalam lemari es satu jam.
6. Ambil 10 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
7. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 25 menit. Oleskan bahan olesan. Taburkan crumble. Oven lagi dengan suhu yang sama 20 menit sampai matang.
(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/Dwi)
Berita terkait resep kue