Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Hari Raya Idul Fitri 1442 H jatuh pada Kamis, 13 Mei 2021.
Perayaan ini identik dengan berbagai makanan khas Lebaran, seperti opor ayam.
Opor ayam identik dengan bumbunya yang khas dan kaya rasa.
Tanpa harus membeli di luar, Anda bisa membuat sendiri bumbu opor di rumah.
Caranya mudah, tanpa harus mengulek atau memblender bumbu berulang kali.
Rasanya pun tak kalah dengan bumbu kemasan, dan tentunya bikin nagih.
Baca juga: Resep Menu Ketupat Lebaran Mudah dan Lezat, Cocok jadi Hidangan Keluarga di Hari Raya Idul Fitri
Untuk membuat bumbu opor ayam, Anda cukup membutuhkan dua bumbu, yaitu bumbu dasar putih dan bumbu jinten.
Simak cara membuatnya!
1. Bumbu Dasar Putih
Dilansir sajiansedap.grid.id, bumbu dasar putih adalah bumbu yang biasa digunakan pada berbagai masakan, seperti gudeg, tempe bacem, hingga opor ayam.
Berikut resep bumbu dasar putih.
Bahan:
14 butir kemiri, sangrai
1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai
22 butir bawang merah
12 siung bawang putih
150 ml minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu kecuali minyak.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat.
Resep di atas akan menghasilkan bumbu dasar putih sebanyak 276 gram.
Anda dapat menumisnya dan menyimpannya di dalam wadah kedap udara.
Kemudian, masukkan ke dalam kulkas.
Jika ingin menggunakannya lagi, tumis kembali bumbu hingga hangat.
Baca juga: 4 Resep Opor Ayam yang Mudah dan Enak untuk Menu Lebaran, Bikinnya Hanya Butuh Waktu 1 Jam!
2. Bumbu Jinten
Kedua, yaitu bumbu jinten.
Bumbu jinten dapat menambah cita rasa bumbu dasar hingga menghasilkan opor ayam yang lezat di lidah.
Untuk memberi warna kuning pada opor ayam, Anda bisa menambahkan kunyit ke dalamnya.
Caranya, haluskan jinten dan kunyit secara terpisah.
Anda bisa menghaluskan jinten dengan cara menguleknya.
Sementara itu, kunyit bisa dihaluskan dengan blender.
Tambahkan ke dalam bumbu dasar putih saat menumis bumbu.
Baca juga: Resep Opor Ayam dan Lontong Sayur yang Enak dan Mudah Dibuat, Cocok Disajikan untuk Menu Lebaran
Resep Opor Ayam Kuning
Sajian: 16 porsi
Waktu: 60 menit
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok teh minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri goreng
2 cm jahe
1/4 sendok teh jinten
5 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk hingga matang dan agak kental.
Baca juga: Kumpulan Resep Menu Lebaran Opor Ayam Kuning hingga Semur Daging Betawi, Mudah dan Pasti Berhasil
Resep Opor Ayam Bumbu Jinten
Sajian: 12 porsi
Waktu: 45 menit
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
700 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, dimemarkan
1 buah jeruk limau, ambil airnya
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
1 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jinten
2 cm kunyit, dibakar
1 cm kencur
3 cm jahe
3 cm lengkuas
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 buah cabai rawit
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
1. Kukus ayam di atas api sedang 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak hingga mendidih dan meresap.
5. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.
Selesai deh!
Mudah kan bikin bumbu opor ayam sendiri?
Yuk, cobain buat menu hidangan keluarga buat Lebaran nanti!
Cari resep masakan lain untuk Lebaran 2021