Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Pontianak, Novi Saputra
TRIBUNNEWS.COM, SINGKAWANG - Jelang hari raya Imlek permintaan kue keranjang meningkat di Kota Singkawang, Kalimantan Barat.
Seperti tampak di pabrik kue keranjang Sau Chong Moon Cake yang beralamat di Jalan Pastoran, Kelurahan Pasiran, Kecamatan Singkawang Barat, Senin (1/2/2016).
Aphin, pemilik pabrik, menuturkan sekitar satu ton kue keranjang yang diproduksi per harinya. “Tapi kalau sudah memasuki Imlek bisa meningkat di atas satu ton,” ujar dia, Senin (1/2/2016).
Akibat tingginya permintaan kue keranjang, Aphin melemburkan belasan karyawannya guna memenuhi permintaan pasar.
Harus diakui bahwa bisnis kue keranjang selain menguntung secara ekonomi, tapi juga turut mensukseskan kebudayaan warga yang merayakan Imlek dengan aneka kue di antaranya kue keranjang.
Menurut Aphin ada beberapa jenis kue menurut beratnya yang ia produksi, mulai dari setengah kilogram hingga 10 kilogram, dan semua kue itu laris manis di pasaran.
Selain memenuhi pasar Singkawang, kue keranjang produksinya dipasarkan di Jakarta, Bandung, Surabaya dan Semarang.
"Meski sudah ada peralatan yang modern, kita juga tidak menghilangkan cita rasa khas tradisionalnya ,” sambung Aphin.
Di samping rutin membuat kue keranjang, pabrik kue Aphin menyediakan aneka dodol meliputi dodol kribang, kacang hijau, pepaya, labu, ketan hitam, dan durian jika sudah musim.
"Ini jenis pesanan untuk lokal semua," kata dia.