Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Banjarmasin Post, Aprianto
TRIBUNNEWS.COM, KANDANGAN - Dinas Tenaga Kerja, Koperasi, Usaha Kecil, dan Perindustrian Hulu Sungai Selatan (HSS), menggelar pelatihan membuat samu asap, Selasa, (21/11/2017).
Kegiatan itu diikuti oleh perwakilan Dharma Wanita dan gabungan organisasi wanita di HSS. Jumlahnya 20 orang.
Tujuan digelarnya pelatihan, yakni menumbuhkan keterampilan untuk wirausaha. Dalam hal ini, bisnis kuliner.
Samu asap sendiri adalah menu khas daerah Kalimantan, khususnya Banjar. Bahan dasarnya yakni ikan air tawar. Misalnya ikan sapat siam, haruan, dan papuyu.
Peserta dilatih mulai dari menyiapkan ikan, membuat bumbu, mengoleskan bumbu, hingga proses pengasapan.
Pelatihan samu asap berlangsung dua hari. Hari pertama, latihan membuat samu asap versi orisinil. Di hari kedua, membuat samu asap rasa pedas manis.
Kabid Industri Disnakerkop UKP HSS Syamsudin mengatakan kegiatan pelatihan pembuatan samu asap diharapkan bisa menumbuhkan keterampilan untuk berwirausaha di HSS.(*)