Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Satu menu resep masakan yang patut dicoba diolah dengan daging kurban yakni sate buntel.
Sate buntel mirip dengan sate lilit khas Bali, tapi dalam versi yang lebih besar.
Sate buntel terbuat dari daging yang dicincang dan dibalut sedikit lemak.
Daerah yang terkenal dengan sate buntelnya adalah Solo.
Di sana makanan sate ini cukup populer bahkan menjadi satu menu favorit Presiden Joko Widodo (Jokowi).
Inilah resep sate buntel daging kambing dari Sajian Sedap:
Bahan-bahan
Bahan
- 300 gram daging kambing, potong kecil
- 50 gram lemak kambing, potong kecil
- 4 sendok makan kecap manis
- 25 ml santan kental instan
- 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
- 6 lembar lemak kambing lembaran
- 12 buah tusuk sate bambu
- 2 buah jeruk nipis untuk pelengkap
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 batang serai, ambil putihnya, iris-iris
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Olesan
- 4 sendok makan kecap manis
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh minyak goreng
Langkah Pembuatan
Giling daging kambing bersama lemak kambing yang dipotong-potong.
Aduk rata campuran daging kambing, kecap manis, santan, air asam jawa, dan bumbu halus.
Ambil sedikit adonan. Lilitkan agak gembung di tusuk sate. Bungkus dengan lemak kambing.
Ambil sedikit adonan. Lilitkan agak gembung di tusuk sate. Bungkus dengan lemak kambing.
Bahan sambal (aduk rata):
4 sendok makan kecap manis
4 butir bawang merah, iris tipis
6 buah cabai rawit hijau, iris tipis