Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Inilah resep dan cara membuat sate maranggi sapi yang cocok menjadi menu spesial Idul Adha.
Sate maranggi adalah makanan asli Indonesia, yaitu khas Sunda, yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat.
Sate maranggi memiliki beberapa cara penyajian dan bahan yang berbeda.
Ada yang berbahan daging sapi atau kambing, disajikan dengan acar sambal tomat, sambal oncom, didampingi ketan bakar.
Baca juga: 3 Cara Menyalakan Arang dengan Mudah dan Cepat untuk Bakar Sate Idul Adha 2021
Baca juga: Cara Membuat Sate Buntel, Siapkan Resep Bumbu Berikut Ini
Untuk sate maranggi berbahan utama daging sapi dan disajikan dengan sambal oncom, berikut resep dan cara membuatnya menurut Sajian Sedap:
Bahan-bahan
Bahan dan Bumbu Halus Sate:
- 300 gram daging has dalam (tenderloin), potong 2x2x1 cm
- 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
- 2 sendok teh minyak goreng
- 4 sendok makan kecap manis
- 15 buah tusuk sate
- 1 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh garam
- 75 gram gula merah yang telah disisir halus
Bahan dan Bumbu Halus Sambal Oncom:
- 350 gram oncom yang dibakar lalu haluskan
- 800 ml air
- 5 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 5 cm kencur
- 2 cm jahe
Bahan Pelengkap:
- 6 potong uli bakar
Langkah Pembuatan
Sate Maranggi: Rendam daging dan lemak dalam campuran bumbu halus (ketumbar, garam, gula merah), minyak, dan kecap manis.
Remas-remas campuran tersebut, lalu aduk rata.
Diamkan selama 1 jam dalam lemari es.
Tusuk dengan tusukan sate.
Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
Sambal Oncom: Rebus air dan bumbu halus (bawang merah, cabai rawit, cabai merah keriting, garam, gula pasir, kencur, jahe), sampai mendidih.
Tambahkan oncom, lalu masak hingga matang dan sedikit kental.
Sajikan sate setelah disiram sambal oncom dan uli bakar.