Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep dan cara membuat Tengkleng kambing yang nikmat.
Tengkleng bisa menjadi salah satu referensi menu untuk mengolah daging kambing.
Tengkleng dikenal sebagai masakan khas tradisional Indonesia, yang terbuat dari bahan dasar tulang dan daging kambing.
Tengkleng memiliki perpaduan cita rasa yang nikmat, gurih dan pedas, yang cocok disantap bersama keluarga saat perayaan Hari Raya Idul Adha.
Berikut resep Tengkleng yang Tribunnews rangkum dari Sajiansedap.grid.id:
Bahan-bahan
Bahan
- 200 gram daging tetelan kambing
- 200 gram kaki kambing
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 5 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1500 ml santan encer (sisa perasan santan kental)
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
- 5 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 1/2 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok makan garam
Langkah Pembuatan
Pertama rebus daging kambing dan kaki kambing dengan santan encer.
Kemudian tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum.
Lalu masukkan dalam rebusan kambing dan masak hingga lunak.
Setelah itu tambahkan kecap manis dan aduk rata.
Terakhir masukkan santan kental dan masak sampai mendidih, lalu sajikan saat masih panas.
(Tribunnews.com)