Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep tengkleng kambing yang bisa dijadikan menu Idul Adha 2021.
Tengkleng kambing diolah menggunakan beberapa bahan, termasuk bumbu halus.
Bumbu halus ini, meliputi bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.
Cukup 60 menit, Anda bisa memasak bahan maupun bumbu menjadi tujuh porsi.
Nantinya, menu spesial ini dapat dinikmati bersama keluarga tercinta di rumah.
Lantas, bagaimana resep tengkleng kambing?
Berikut ini resep membuat tengkleng kambing, dikutip Tribunnews.com dari Sajiansedap.grid.id:
Bahan-bahan
Bahan
- 400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
- 150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
- 150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm kayumanis
- 2 butir bunga pekak
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2.250 ml air
- 2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 8 buah cabai rawit merah utuh
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
Langkah Pembuatan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Masukkan iga, babat, dan paru, aduk hingga berubah warna.
Tuang air dan masak di atas api kecil sampai daging empuk.
Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cabai, aduk rata.
Tambahkan santan, masak hingga mendidih.