Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat Tongseng Kikil Sapi yang enak, menu spesial saat merayakan Idul Adha.
Rasa kuah super gurih dari menu Tongseng Kikil Sapi ini bisa kita sajikan untuk keluarga tercinta.
Sebelum memasaknya, siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
Termasuk bumbu halus seperti kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, jinten, hingga kapulaga.
Simak resep dan cara membuat Tongseng Kikil Sapi yang dikutip dari Sajian Sedap:
Baca juga: Cara Membuat Bumbu Tongseng Kambing, Menu Spesial Idul Adha 2021, Siapkan Bahan-bahan ini
Baca juga: Cara Menyimpan Daging Sapi agar Awet dan Tahan Lama, Dilengkapi Resep Olahan Daging Sapi
Bahan-bahan
Bahan
- 500 gram kikil sapi
- 500 ml air
- 800 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit hijau, iris-iris
- 150 gram kol, potong-potong
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 1/2 sendok makan kecap manis
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Kikil
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
Bumbu Halus
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 butir kapulaga
Langkah Pembuatan
Presto kikil bersama jahe dan daun salam hingga empuk.
Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabai rawit hijau sampai harum.
Tambahkan kol. Bubuhi garam dan merica bubuk. Tumis sampai layu.
Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
Tuang rebusan santan. Didihkan. Masukkan kikil. Masak sampai mendidih.
Tambahkan daun bawang dan tomat merah. Masak sampai matang. Sajikan hangat.