Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut adalah resep bubur merah putih yang disajikan untuk menyambut perayaan Tahun Baru Islam 1 Muharram 1443 H.
Tahun Baru Islam 1443 H jatuh pada besok Selasa, 10 Agustus 2021.
Biasanya, ada sajian khusus untuk menyambut Tahun Baru Islam.
Bubur Merah Putih merupakan satu diantara sajian khusus tersebut.
Bahan-bahan
Bahan Bubur
- 200 gram ketan putih
- 200 gram beras
- 200 gram gula merah
- 200 ml air
- 1 liter santan
- 1.500 air
- Gula pasir secukupnya
- Daun pandan secukupnya, simpulkan
Bahan Kuah Santan
- 400 ml santan kental
- 10 gram tepung kanji
- 5 gram garam atau sesuai selera
- Daun pandan secukupnya, simpulkan
Langkah Pembuatan
Siapkan baskom atau wadah besar lain, masukkan ketan putih dan beras. Rendam dalam air selama semalam.
Rebus gula merah dan air di dalam panci sampai larut, sisihkan.
Rebus 1.500 mililier air dan daun pandan sampai mendidih.
Tambahkan beras dan ketan yang sudah direndam semalaman. Aduk sampai hampir matang.
Tuang santan, aduk sampai semua bahan menyatu dan matang.
Ambil setengah bagian bubur, letakkan di panci berbeda.
Tambah air gula merah. Aduk sampai bubur jadi kemerahan.
Tambahkan gula pasir, aduk rata. Masak sampai gula larut. Koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.
Kuah santan: campur santan, tepung kanji, garam, dan daun pandan. Rebus sambil aduk sampai semua bahan tercampur rata dan semakin kental. Angkat.
Saran penyajian: Tuang bubur merah di atas piring. Tuang bubur putih di tengah bubur merah. Siram kuah santan. Sajikan selagi hangat.