Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Jajanan berbentuk bulat dengan tekstur kenyal, cilok menjadi favorit sebagian orang.
Jajanan berbentuk mirip bakso ini umumnya dilengkapi sambal kacang atau saus pedas.
Bagi kamu yang suka dengan jajanan, bisa coba resep cilok pedas isi di rumah.
Baca juga: Resep Kue Keranjang Goreng Lapis, Cocok Disajikan saat Momen Imlek
Baca juga: Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya yang Enak dan Anti Gagal
Berikut resep dan cara membuat cilok pedas isi yang dikutip dari sajiansedap.com:
Bahan-bahan
Bahan Kulit
- 250 gram tepung sagu
- 175 gram tepung terigu protein sedang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah keriting, cincang halus
- 3 batang daun seledri, iris
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 300 ml air, didihkan
- 2 sendok teh bawang merah goreng
Bahan Isi
- 12 buah bakso, potong kotak kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 5 buah cabai rawit, cincang halus
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 3 batang daun bawang kecil, iris halus
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 25 ml air
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan Saus
- 50 gram kacang tanah, goreng, haluskan
- 7 sendok makan saus tomat
- 4 sendok makan saus sambal
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 500 ml air
- 1/2 sendok teh cuka
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Langkah Pembuatan
1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum. Masukkan bakso, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Tuang air. Masak hingga meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kulit, campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam, garam, seledri, cabai, dan bawang goreng. Aduk rata.
4. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
5. Ambil sedikit adonan. Beri tumisan isi. Bentuk bulat.
6. Rebus di dalam air yang sudah dididihkan di atas api sedang hingga matang. Angkat. Tiriskan.
7. Saus, rebus bawang putih hingga harum. Tambahkan kacang, saus tomat, saus sambal, garam, dan gula pasir. Masak hingga mengental. Tambahkan cuka. Aduk rata.
8. Sajikan cilok bersama saus.