Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Makanan dengan menu otak-otak memang selalu menggugah selera makan.
Kali ini, cobalah membuat menu makanan dari Otak-otak Bandeng.
Makanan ini dapat menjadi rekomendasi untuk sajian menu saat momen Imlek.
Berikut Resep dan Cara Masak Otak-otak Bandeng yang dilansir dari Sajian Sedap sehingga membuat momen Imlek lebih meriah.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 2 ekor (@300 gram) ikan bandeng ukuran kecil
- 100 ml santan
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 butir telur
- 500 ml minyak
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan bubuk
- 1 cm kunyit bakar
- 1 cm jahe
Langkah Pembuatan
Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Tarik keluar melalui kepalanya.
Keruk daging ikan bandeng yang menempel pada tulang dan kulit ikan. Usahakan jangan sampai kulit ikan sobek.
Buang duri-durinya. Giling daging ikan sampai halus.
Aduk rata bumbu halus, santan, telur, daging ikan bandeng, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Isikan adonan ke dalam perut ikan bandeng hingga terisi penuh.
Letakkan ikan bandeng di atas pinggan tahan panas.
Kukus di atas api sedang, 20 menit sampai matang. Dinginkan.
Celupkan ikan bandeng ke dalam telur.
Goreng ikan bandeng isi di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang, sampai matang. Tiriskan.