Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat rempeyek paru.
Rempeyek paru bisa jadi sajian pelengkap untuk Idul Adha nanti.
Camilan ini sangat cocok dijadikan pendamping hidangan Idul Adha lainnya.
Perpaduan tekstur renyah dengan rasa yang gurih pasti digemari oleh keluarga.
Berikut ini resep dan cara membuat rempeyek paru, dikutip dari SajianSedap:
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 250 gram paru
- 150 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 250 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
- 1 buah kuning telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 12 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
- 800 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 2 butir kemiri, sangrai
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- 1/2 sendok teh ketumbar
Langkah Pembuatan
Rebus paru bersama 1.000 ml air, 2 lbr daun salam, 2 cm jahe yang dimemarkan, 2 cm lengkuas dimemarkan, dan 1 sdt garam sampai matang. Angkat.
Iris paru tipis 2x4 cm. Letakkan di atas loyang.
Oven sampai hampir kering. Sisihkan.
Campur tepung beras dan tepung sagu. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Masukkan kuning telur, garam, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata.
Ambil 1 sendok sayur adonan. Tambahkan paru dan daun jeruk.
Tuang di pinggir wajan yang berisi minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
Siram-siram dengan minyak panas sampai terlepas.