Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep bumbu rendang daging sapi kering dan cara membuatnya.
Masakan rendang dapat dikreasikan menjadi rendang kering yang lezat.
Menu ini cocok disajikan untuk keluarga di rumah saat Hari Raya Idul Adha.
Rendang daging sapi kering mempunyai bumbu yang khas.
Dalam membuat bumbu rendang daging sapi kering, dibutuhkan bahan-bahan seperti daging sengkel hingga lengkuas.
Selengkapnya, inilah resep bumbu rendang daging sapi kering sebagaimana dirangkum Tribunnews.com dari Sajiansedap.grid.id:
Bahan-bahan
Bahan
- 500 gram daging sengkel, potong 6x5
- 1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
- 500 ml santan kental dari 3 butir kelapa
- 800 ml santan encer sisa perasan santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 buah asam kandis
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
Bumbu Halus
- 8 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 15 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 12 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Langkah Pembuatan
Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, garam, dan gula. Sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
Tambahkan daging. Biarkan di atas api sedang sambil sesekali diaduk.
Kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai santan hampir mengering.
Tuang santan kental ke dalam rebusan daging. Aduk sampai hampir mengering.
Masukkan kelapa sangrai. Dorong-dorong perlahan dengan punggung sendok sampai betul-betul kering.
Apabila daging kelihatan sudah terlalu empuk, keluarkan.
Teruskan masak bumbunya sampai betul-betul kering dan tidak ada kuah lagi.