Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep bumbu rendang, lengkap beserta cara membuatnya.
Rendang adalah masakan khas Sumatra Barat dan menjadi menu favorit di restoran Padang.
Resep bumbu rendang ini dapat dijadikan inspirasi olahan daging kurban spesial Idul Adha.
Untuk membuat rendang yang enak, daging harus dimasak terlebih dahulu dalam waktu yang cukup lama hingga empuk.
Inilah resep bumbu rendang yang dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap:
Baca juga: Selain Rendang, Ini Rekomendasi Resep Olahan Daging Kurban
Baca juga: Resep Bumbu Sate Kambing Kecap Pedas, Cocok Disajikan saat Idul Adha
Baca juga: Resep Asem-asem Iga Sapi, Inspirasi Menu Spesial Idul Adha
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gram daging gandik, potong melawan serat
- 600 ml santan kental dari 2 butir kelapa
- 1500 ml santan cair dari perasan santan kental
- 60 gram serundeng kelapa, haluskan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 buah pekak
- 2 cm kayumanis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok teh gula merah
Bumbu Halus
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh merica
- 3 sendok teh ketumbar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm jahe
Langkah Pembuatan
Rebus santan cair bersama lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, pekak, kayumanis, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan daging, lalu aduk sampai daging berubah warna.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Kemudian, masak di atas api kecil sambil diaduk perlahan hingga kuah mengental.
Masukkan serundeng kelapa, lalu aduk rata dan kecilkan api.
Tuang santan kental dan masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.
Masak sampai matang, dan hidangkan.