Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep sop kambing hangat yang disajikan dengan wortel dan kentang.
Sop kambing menjadi salah satu hidangan favorit terutama saat Idul Adha.
Mengutip indonesiankitchendiary.com, berikut resep memasak sop kambing serta cara agar daging tidak alot.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gram daging kambing
- 2 buah wortel besar
- 2 buah kentang
- 1 buah tomat
- 2 cm jahe
- 10 buah bawang merah
- 3 siung jahe
- 3 buah cabai merah besar (skip untuk rasa yang lebih lembut)
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- secukupnya peterseli atau seledri
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- bawang goreng
Langkah Pembuatan
Rebus daging kambing dengan jahe dan garam hingga matang dan empuk.
Agar daging empuk, rebus daging dengan api kecil setidaknya dua jam. Tambahkan air jika dibutuhkan.
Sambil menunggu daging kambing matang, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kayu manis, dan pala.
Dalam wajan, panaskan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan sedikit minyak goreng sampai aromanya keluar.
Tambahkan bumbu halus ke dalam daging kambing yang sudah direbus lama.
Masukkan kentang dan wortel.
Lanjutkan memasak sampai sayuran matang.
Tambahkan lebih banyak air bila diperlukan.
Tambahkan tomat dan peterseli cincang.
Lanjutkan memasak selama satu menit.
Koreksi rasa dengan menambahkan air atau lebih banyak garam.
Taburkan sedikit bawang merah goreng.
Sajikan bersama nasi.