Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep Soto Semarang, lengkap dengan cara membuatnya.
Soto Semarang ini memiliki rasa kuah yang super gurih dan segar saat di santap.
Anda bisa menyajikan menu Soto Semarang ini di rumah, dan tidak perlu harus jauh-jauh ke kota asalnya untuk mencicipinya.
Inilah resep dan cara membuat Soto Semarang dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap:
Baca juga: Resep Soto Daging, Inspirasi Menu Rumahan yang Lezat dan Gurih, Bisa Pakai Daging Sapi atau Ayam
Baca juga: Resep Soto Banjar yang Enak dan Mudah Dibuat, Menu Makan Siang Ala Rumahan
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 ekor ayam
- 2.000 ml air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
- 1 cm kunyit, bakar
- 7 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
Bahan Pelengkap
- 6 porsi nasi putih
- 8 tusuk sate kerang
- 100 gram soun, rendam air, potong-potong
- 100 gram taoge pendek, seduh
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- 3 buah jeruk nipis, potong-potong
- 4 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan bawang putih goreng
- 3 sendok makan bawang merah goreng
Langkah Pembuatan
Rebus ayam di dalam 2.000 ml air sampai berkaldu. Angkat ayam.
Ukur kaldunya 1.750 ml, lalu rebus kembali kaldu.
Goreng ayam sampai berkulit. Angkat.
Suwir-suwir dagingnya, dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
Masukkan bumbu ke dalam kaldu.
Bubuhi garam, merica, dan gula, lalu masak hingga mendidih.
Tata nasi, ayam suwir, taoge, soun, daun bawang, seledri, dan kecap manis dalam mangkuk.
Tuang kuah dan taburi bawang merah dan bawang putih goreng.
Kemudian, sajikan bersama sate kerang dan jeruk nipis.